Sympatektomia (łac. sympatektomia, od greckiego συμπάθεια (współczucie) + κτομή (ektomia) – usunięcie zakończeń nerwów współczulnych) to operacja chirurgiczna polegająca na zniszczeniu zwojów współczulnych: odcinka szyjnego lub piersiowo-lędźwiowego pnia współczulnego. Wykonuje się go w celu zmniejszenia bólu przy neuralgii nerwu trójdzielnego i nadmiernej potliwości. Alternatywne nazwy to sympatektomia Obersta i Grübera, operacje Hoffmana. Sympatektomię zwykle wykonuje się w znieczuleniu ogólnym.