Simpatectomia (simpatectomia latina, do grego συμπάθεια (simpatia) + κτομή (ectomia) - remoção de terminações nervosas simpáticas) é uma operação cirúrgica que envolve a destruição dos gânglios simpáticos: as seções cervicais ou toracolombares do tronco simpático. É realizado para reduzir a dor na neuralgia do trigêmeo e na hiperidrose. Nomes alternativos são simpatectomias de Oberst e Grüber, operações de Hoffman. A simpatectomia geralmente é realizada sob anestesia geral.