Pevsner-dietten er en populær diett som regnes som en av de mest effektive måtene å gå ned i vekt på ved å begrense kaloriinntaket og øke stoffskiftet. Denne dietten ble utviklet av ernæringsfysiolog Manuil Pevzner på slutten av 1800-tallet og er fortsatt populær i dag.
Pevsner-dietten ble laget for å behandle fedme hos voksne, men kan også brukes til å forebygge og kontrollere andre fedmerelaterte sykdommer. I motsetning til