Czynniki odżywcze

Czym są zachowania żywieniowe? **Odżywianie** to termin oznaczający proces związany z zaspokojeniem potrzeby pożywienia i jego wchłanianiem. Określony rodzaj żywności jest źródłem niezbędnych składników odżywczych dla konkretnego organizmu. Termin ten jest synonimem pojęcia „czynników żywnościowych”. **Pokarmowy** oznacza odnoszący się do zachowań związanych z odżywianiem. Używany również jako synonim terapii żywieniowej. W niektórych źródłach termin **„odżywczy”** może oznaczać także żywność, tj. produkt będący źródłem określonych składników odżywczych. Stosowane są określenia takie jak **„substancje spożywcze”, „składniki odżywcze”, „produkty”** itp. Częściej jednak pojęcia te używane są jako synonimy, tworząc jedno pojęcie **„żywienie”**. Termin określający zachowanie żywieniowe danej osoby w mowie nazywa się „pokarmowym”. Można powiedzieć, że termin ten został ukuty przez Francuza Adolphe’a Pennette’a. Był urzędnikiem ds. zdrowia w Anglii i po raz pierwszy użył tego nowego terminu – **zachowania żywieniowe** – w tygodniku Health podczas pierwszej wojny światowej. Opisał sposoby zapobiegania chorobom żywieniowym będącym konsekwencją złego odżywiania. Metody te obejmowały zwiększanie racji żywnościowych dla żołnierzy, dostosowywanie diet w innych krajach tak, aby były bardziej zgodne ze zwyczajami wojskowymi, a także upewnianie się, że każdy ma wystarczającą ilość niezbędnych składników odżywczych w strefach objętych działaniami wojennymi i w Wielkiej Brytanii. Terapia żywieniowa to metoda leczenia chorób poprzez zmianę diety. Taka zmiana może polegać na zwiększeniu lub zmniejszeniu ilości niektórych składników odżywczych, zmianie jakości i składu diety. Nieprzystosowanie żywieniowe objawia się różnymi objawami. Mogą być dodatnie w zależności od ilości spożywanego pokarmu. Np. wyczerpanie organizmu, natomiast pozytywny efekt wyraża się w redukcji czynników stresowych, zwiększeniu odporności na negatywne czynniki zewnętrzne i poprawie metabolizmu. Pod wpływem diety można poprawić stan zdrowia pacjenta i zmienić przebieg choroby w dowolnym kierunku. Na plus należy dodać, że dzięki wpływowi diety i diety pacjenta można osiągnąć długotrwałą remisję w przypadku progresji choroby.