A cárie dentária é uma doença que ocorre devido a danos no esmalte dos dentes. O esmalte é a camada externa do dente que o protege das influências externas e evita a destruição da dentina (a camada interna do dente). Se as camadas externas do dente forem danificadas sob a influência de bactérias ou ácidos, as bactérias começam a penetrar nas camadas mais profundas do dente - dentina, onde o nervo está localizado e inflamação do tecido dentário (pulpite) ou mesmo destruição do dente (edência) pode ocorrer.