Os esfíncteres de Oddi são músculos localizados na parte inferior do esôfago. A principal tarefa desses músculos é transportar os alimentos do estômago para o duodeno, pois sua localização permite que capturem os caroços dos alimentos e se desloquem em direção ao intestino. No entanto, em certas doenças, podem causar perturbações no processo de deglutição e digestão dos alimentos. Nesse sentido, os médicos, se for necessário eliminar problemas digestivos, devem ter informações sobre seu trabalho e as causas dos distúrbios.