Οι σφιγκτήρες του Oddi είναι μύες που βρίσκονται στο κάτω μέρος του οισοφάγου. Το κύριο καθήκον αυτών των μυών είναι να απομακρύνουν την τροφή από το στομάχι στο δωδεκαδάκτυλο, καθώς η θέση τους τους επιτρέπει να συλλαμβάνουν σβώλους τροφής και να κινούνται προς τα έντερα. Ωστόσο, σε ορισμένες ασθένειες μπορεί να προκαλέσουν διαταραχή στη διαδικασία της κατάποσης της τροφής και της πέψης. Από αυτή την άποψη, οι γιατροί, εάν είναι απαραίτητο να εξαλειφθούν τα πεπτικά προβλήματα, πρέπει να έχουν πληροφορίες για την εργασία τους και τις αιτίες των διαταραχών.