Les sphincters d'Oddi sont des muscles situés au bas de l'œsophage. La tâche principale de ces muscles est d'évacuer les aliments de l'estomac vers le duodénum, car leur emplacement leur permet de capturer les grumeaux de nourriture et de se déplacer vers les intestins. Cependant, dans certaines maladies, ils peuvent perturber le processus de déglutition et de digestion. À cet égard, les médecins, s'il est nécessaire d'éliminer les problèmes digestifs, doivent disposer d'informations sur leur travail et les causes des troubles.