Из полости рта пища попадает в глотку — полость, находящуюся позади мягкого нёба и языка, где перекрещиваются пути дыхательной и пищеварительной систем. С глоткой сообщаются семь различных проходов: ротовая полость, две хоаны, ведущие в носовую полость, гортань, соединяющая глотку с трахеей, пищевод, направляющийся к желудку, и две евста-хиевы трубы, которые идут в полость среднего уха и служат для выравнивания давления по обе стороны барабанной перепонки.
Глотание. После того как пища подготовлена для проглатывания, она передвигается из полости рта в желудок благодаря сложному ряду рефлексов. Первая часть акта глотания находится под контролем воли: язык поднимается к нёбу и волнообразным движением проталкивает находящийся между его спинкой и нёбом пищевой комок в глотку.
Вход в гортань закрывается в результате сокращения мышц, приподнимающих всю гортань и прижимающих края ее входного отверстия к находящемуся над нею хрящу — надгортаннику. При этом отверстие гортани полностью закрывается, что исключает попадание пищи в трахею, и в то же время вход в пищевод расширяется, облегчая прохождение пищевого комка.
Носоглотка - верхняя часть глотки, сообщающаяся с полостью носа посредством двух овальных отверстий – хоан. На боковых стенках носоглотки расположены отверстия слуховых труб, соединяющие ее со средним ухом. Слизистая оболочка носоглотки содержит много слизистых желез, благодаря которым воздух увлажняется, согревается и очищается. Носоглотка является резонатором голоса.