Cytokromer (Gr. Kitos - Cell, Chroma - Färg)
Cytokromer är järnhaltiga hemoproteiner i elektrontransportsystemet, som växelvis oxideras och reduceras under cellandning.
Cytokromer spelar en viktig roll i processerna för redoxreaktioner i levande celler. De är lokaliserade i mitokondrier, kloroplaster och bakteriemembran. Cytokromer består av proteinet apocytokrom och protesgruppen hem. Hem innehåller järnjon, som bestämmer cytokromernas förmåga att genomgå reversibel oxidationsreduktion.
Under den respiratoriska kedjan av elektronöverföring accepterar cytokromer elektroner från andra komponenter i denna kedja (till exempel från NADH), vilket ger dem vidare till efterföljande acceptorer (till exempel molekylärt syre). Således sker en gradvis överföring av elektroner från de reducerade substraten till den slutliga acceptorn med frigöring av energi för syntesen av ATP.