Hästsyra är en flerårig örtartad växt av bovetefamiljen, upp till 1,5 m hög.Rhizomen är tjock och kort. Roten är underutvecklad, pålrot.
Stjälken är fårad och grenad. Bladen är omväxlande, triangulära-ovala, pubescenta med korta hårstrån. Blommar i maj - juni. Blommorna är små, gröngulaktiga. Frukten är en triangulär ljusbrun nöt. Mognar i juni - juli.
Hästsyra är utbredd över nästan hela Rysslands territorium. Växer på ängar, grässluttningar och skogsgläntor. Det finns som ogräs i grönsaksträdgårdar och längs diken.
Infördes i kulturen. Svarta och gula färger erhålls från extrakt av rötter och rhizomer. Rotstocken används för garvning av läder. Ett avkok av frukten är effektivt för att behandla diarré hos kalvar och smågrisar. De matas till nötkreatur, får, hästar, kaniner och fjäderfä.
Rhizomer, rötter och frukter fungerar som medicinska råvaror. De skördas i augusti - september, tvättas i kallt vatten, skärs i bitar vid behov, torkas i luft och torkas i torktumlare eller i solen tills de är spröda. Frukterna plockas för hand och lufttorkas. Lagras i 3 år.
Rötter och rhizomer innehåller glukos, fruktos, sackaros, organiska syror, eterisk olja, saponiner, alkaloider, vitamin K, fenoler, fenolkarboxylsyror, katekiner, tanniner, flavonoider och antrakinoner. Frukterna innehåller organiska syror, eterisk olja, vitamin C och K, karoten, antracener, katekiner, flavonoider, antrakinoner och aromatiska föreningar.
Preparat från sorrel har en sammandragande, laxerande, koleretisk, klådstillande, anthelmintisk, hemostatisk och antiinflammatorisk effekt. Sammandragande eller laxerande egenskaper beror på dosen av läkemedlet.
Som laxermedel ordineras krossade rötter på natten i en dos på 0,5-1 g per dos. En antidiarréeffekt observeras när du tar pulvret i en dos på 0,25 g 3 gånger om dagen. Det har noterats att ett avkok av sorrelrötter har en skadlig effekt på dysenteribacillen.
Färska löv appliceras på bölder, sår och purulenta sår. Sorrelpreparat är kontraindicerade för njursjukdom.