Плазмолиз (Plasmolysis)

Плазмоліз - це процес, що протікає у клітинах бактерій та рослин, при якому відбувається відшаровування протоплазми від щільної клітинної стінки. Цей процес спостерігається, коли клітина міститься у гіпертонічний розчин, тобто. розчин із більшою концентрацією розчинених речовин у порівнянні з клітинним соком.

Плазмоліз виникає через те, що вода виходить із клітини в навколишній розчин за законами осмосу. Концентрація розчинених речовин у клітині нижча, ніж зовні, тому вода дифундує назовні. Внаслідок цього обсяг цитоплазми зменшується, і вона відшаровується від клітинної стінки.

Таким чином, плазмоліз - це важливий процес, що дозволяє клітині підтримувати осмотичний тиск та водно-сольовий баланс. Він протікає завдяки явищу осмосу та дифузії води із клітини при її поміщенні у гіпертонічний розчин.

Плазмоліз - це процес, що відбувається в клітинах бактерій і рослин, який полягає у відшаровуванні протоплазми (рідкої частини клітини) від щільної клітинної оболонки при поміщенні клітини в розчин з більш високою концентрацією розчинених речовин. Цей процес є результатом видалення води із клітин за рахунок осмотичного тиску.

В умовах гіпертонічного розчину концентрація розчинених речовин у ньому вища, ніж у клітині, що призводить до того, що вода починає переміщатися з клітини в навколишнє середовище. Це викликає відшаровування протоплазми від клітинної оболонки, що проявляється у зміні форми та розміру клітини.

Плазмоліз відіграє важливу роль у житті бактерій та рослин. Він допомагає їм адаптуватися до умов навколишнього середовища, що змінюються, таким як зміна концентрації розчинених речовин або зміна температури. Крім того, плазмоліз може бути використаний для отримання поживних речовин із рослинних тканин. Наприклад, при виробництві соків із фруктів та овочів, клітини рослин піддаються плазмолізу, що дозволяє отримати більше поживних речовин із рослини.

Однак, плазмоліз також може бути небезпечним для живих організмів. Якщо клітина піддається плазмолізу в умовах, коли вона не може адаптуватися до нових умов, це може призвести до її загибелі. Тому, щоб уникнути плазмолізу, необхідно контролювати концентрацію розчинених речовин та температуру навколишнього середовища.

Плазмоліс – це слово має давньогрецьке походження «плазмос» і означає плазма. У загальному сенсі плазмолісом називається процес виходу з клітин більшої частини їхнього вмісту. Плазмолітичну відповідь можна отримати і в розчинах різних речовин. Навіть якщо система з досліджуваною речовиною має осмотичний потенціал для проникнення в клітину невеликої кількості розчинника, вона набухатиме, деформуватиметься аж до розриву її стінки. Це і назвали плазмолизом. Зовні цей процес виглядає як видалення частин клітинних структур у вигляді бульбашок або обтікання та проникнення розчинника через мембрану клітини. Клітинна стінка у своїй може руйнуватися зсередини.