Plazmoliza (Plazmoliza)

Plazmoliza to proces zachodzący w komórkach bakterii i roślin, podczas którego protoplazma oddziela się od gęstej ściany komórkowej. Proces ten obserwuje się po umieszczeniu komórki w roztworze hipertonicznym, tj. roztwór o wyższym stężeniu substancji rozpuszczonych w porównaniu do soku komórkowego.

Plazmoliza zachodzi w wyniku tego, że woda opuszcza komórkę do otaczającego roztworu zgodnie z prawami osmozy. Stężenie substancji rozpuszczonych wewnątrz komórki jest niższe niż na zewnątrz, dlatego woda dyfunduje na zewnątrz. W rezultacie objętość cytoplazmy zmniejsza się i ulega ona odklejeniu od ściany komórkowej.

Zatem plazmoliza jest ważnym procesem, który pozwala komórce utrzymać ciśnienie osmotyczne i równowagę wodno-solną. Zachodzi ono na skutek zjawiska osmozy i dyfuzji wody z komórki po umieszczeniu jej w roztworze hipertonicznym.

Plazmoliza to proces zachodzący w komórkach bakteryjnych i roślinnych, polegający na złuszczaniu protoplazmy (płynnej części komórki) z gęstej błony komórkowej, gdy komórkę umieszcza się w roztworze o większym stężeniu substancji rozpuszczonych. Proces ten polega na usunięciu wody z komórek na skutek ciśnienia osmotycznego.

W warunkach roztworu hipertonicznego stężenie substancji rozpuszczonych w nim jest wyższe niż w komórce, co prowadzi do tego, że woda zaczyna przemieszczać się z komórki do otoczenia. Powoduje to odklejenie się protoplazmy od błony komórkowej, co objawia się zmianą kształtu i wielkości komórki.

Plazmoliza odgrywa ważną rolę w życiu bakterii i roślin. Pomaga im przystosować się do zmieniających się warunków środowiskowych, takich jak zmiany stężenia substancji rozpuszczonych lub zmiany temperatury. Ponadto plazmolizę można zastosować do uzyskania składników odżywczych z tkanek roślinnych. Na przykład podczas produkcji soków z owoców i warzyw komórki roślinne ulegają plazmolizie, co pozwala na wydobycie z rośliny większej ilości składników odżywczych.

Jednak plazmoliza może być również niebezpieczna dla organizmów żywych. Jeżeli komórka ulega plazmolizie w warunkach, w których nie może przystosować się do nowych warunków, może to doprowadzić do jej śmierci. Dlatego, aby uniknąć plazmolizy, należy kontrolować stężenie substancji rozpuszczonych i temperaturę otoczenia.

Plasmolis – słowo to ma starożytne greckie pochodzenie „plazmos” i oznacza plazmę. W ogólnym sensie plazmoliza to proces opuszczania komórek większości ich zawartości. Odpowiedź plazmolityczną można uzyskać także w roztworach różnych substancji. Nawet jeśli układ z badaną substancją ma potencjał osmotyczny umożliwiający przedostanie się niewielkiej ilości rozpuszczalnika do komórki, będzie on pęcznieł i odkształcał się, aż do pęknięcia jego ścianki. Zjawisko to nazywa się plazmolizą. Zewnętrznie proces ten wygląda jak usuwanie części struktur komórkowych w postaci pęcherzyków lub przepływ i przenikanie rozpuszczalnika przez błonę komórkową. W takim przypadku ściana komórkowa może zostać zniszczona od wewnątrz.