Сутність соків та їх частини

Сік є вологе текуче тіло, на яке спочатку перетворюється їжа. Сік буває достохвальний, призначення якого перетворюватися, - одному або в поєднанні з чимось іншим, - в частинку поживної речовини, або, - одному або в поєднанні з чим-небудь, - ставати схожим на поживну речовину, словом, заміщати ту частину поживних речовин речовин, які розчинилися в тілі.

Сік буває також зайвий і поганий, доля якого не така, і він рідко перетворюється на сік. Його доля - бути виведеним із тіла і викинутим раніше, ніж він перетравиться у добрий сік.

Ми говоримо: рідини в тілі бувають первинні та вторинні. Первинні рідини - це чотири соки, про які ми ще скажемо, а вторинні поділяються на дві частини: це надлишки, або ні. Про надлишки ми ще говоритимемо, а рідини, які є надлишками,- це, які змінюють своє початкове стан і проходять у органах, не стаючи, проте, цілком і справі часткою якогось простого органу. Таких рідин існує чотири види. Один з них - це рідина, укладена в ямках на кінцях дрібних судин, суміжних з основними органами та зрошують їх кров'ю. Друга рідина розбризкана в основних органах на кшталт роси; вона здатна перетворюватися на поживну речовину, коли тіло позбавлене їжі, і змочує органи, коли вони чомусь висохли - від різкого руху чи іншої причини. Третя - це рідина, яка нещодавно згустилася, тобто їжа, що перетворилася на речовину органів шляхом змішування та уподібнення, але ще не зазнала повного перетворення по суті. Четверта - це волога, яка входить до основних органів з початку зростання і пов'язує між собою частки органів. Початок цієї вологи – від краплі насіння, а початок насіння – від соків.

Ми скажемо ще, що вологи соків - достохвальні та надлишки укладені в чотирьох речовинах: у речовині крові, яка є найвищою з них, у речовині слизу, у речовині жовтої жовчі та у речовині чорної жовчі. Кров гаряча за єством і волога, і вона буває двох видів: природна та неприродна.

Природна кров червоного кольору, не має поганого запаху і дуже солодка, а неприродна кров теж буває двох видів. Іноді вона змінюється і втрачає доброякісну натуру не тому, що до неї щось домішалося, але внаслідок погіршення її власної натури, коли її натура стала, наприклад, холодною чи гарячою. Іноді кров змінюється від того, що в ній з'явилася погана домішка. Це теж відбувається подвійним чином: домішка або з'являється ззовні і, проникнувши в кров, псує її, або ж вона зароджується в самій крові, наприклад, у тому випадку, якщо частина крові загнила і її рідка частина перетворилася на жовту жовч, а густа - на чорну жовч та обидві ці речовини або одну з них залишилися в крові. Цей різновид неприродної крові з обома своїми підрозділами буває різним залежно від того, що саме до неї домішується; це можуть бути різні види слизу, різні види чорної жовчі, різні види жовтої жовчі і водянистої вологи.

Тому така кров  іноді буває густою, іноді – рідкою, іноді дуже чорною, іноді – світлою; також змінюється її запах і смак - вона стає гіркою або солоною та кислуватою.

Що ж до слизу, вона теж буває природна і неприродна. Природна слиз - така, яка може колись перетворитися на кров, бо слиз - це не зовсім дозріла кров. Такий слиз є різновидом солодкого слизу; вона не дуже холодна, а, навпаки, у порівнянні з тілом мало холодна, але порівняно з кров'ю і жовтою жовчю холодна. Солодкий слиз буває також і неприродний. Це несмачна слиз, якщо до неї домішалася природна кров, про що ми ще говоритимемо. Такий слиз часто виявляється у виверженнях та в плювках.

Що ж до природного солодкого слизу, то Гален стверджував, що природа не приготувала для неї якогось особливого органу на кшталт судини, як для обох видів жовчі, бо цей слиз має близьку схожість із кров'ю, і її потребують усі органи. Тому вона поширена в тілі подібно до крові. Ми ж скажемо, що така потреба в слизу викликана двома

обставинами: одне з них – необхідність, інше – користь. Щодо необхідності існують дві причини. Перша - та, що слиз має бути близько від органів; коли органи позбавлені їжі, що надходить ззовні, слиз перетворюється на хорошу кров, придатну для захоплення її речовини шлунком та печінкою. Вона перетворюється на кров також і внаслідок випадкових факторів, сили яких впливають на неї своєю вродженою теплотою, доводять її до дозрівання, перетравлюють її та харчуються нею. Як природжена теплота доводить слиз до дозрівання, перетравлює її і перетворює на хорошу кров, так стороння теплота гноить і псує її. Така причина необхідності не властива жовчі обох видів, тому що обидві жовчі не поділяють зі слизом здатності перетворюватися на кров під впливом природженої теплоти, хоча і мають з нею ту загальну властивість, що випадкова теплота робить їх гнильними і псує.

Друга причина необхідності слизу полягає в тому, що слиз повинен домішуватися до крові і пристосовувати її для харчування органів слизової натури, який, наприклад, мозок, бо в крові, що живить їх, повинна на ділі бути слиз у певній частці. Це справедливо також і для жовчі обох видів.

Що ж до корисності слизу, то слиз повинен змочувати суглоби та члени, які багато рухаються, щоб суглоби не ставали сухими внаслідок руху членів та від тертя. Така корисність входить у межі потреби.

Що ж до неприродного слизу, то сюди належить залишковий слиз, що має різну густоту, що виявляється навіть почуттями. Такий носовий слиз. Сюди відноситься слиз, густота якої здається за відчуттям завжди однаковою, але насправді різна. Це – сирий слиз. Неприродним є і дуже рідкий, водянистий слиз, а також дуже густий слиз, а саме - білий, який називають «гіпсовим». Це такий слиз, у якого рідка частина розсмоктується внаслідок того, що вона часто затримується в суглобах і проходах, і такий слиз густіший.

Існує також різновид солоного слизу, і це найгарячіший, сухий і безводний слиз, який тільки буває.

Причина солоності завжди полягає в тому, що до водянистої вологи, що має слабкий смак, або несмачну, домішуються землісті частинки - згорілі, сухі за вдачею, гіркі на смак і рівномірно змішані. Якщо їх дуже багато, то вони надають гіркоти. Звідси народжуються солі, і води стають солоними. Сіль роблять із золи, поташу, вапна та інших речовин, варячи їх у воді та відціджуючи. Воду кип'ятять до тих пір, поки речовини не згущуються в сіль, або розчин залишають стояти і він згущується. Така рідка слиз - несмачна або зі слабким, не вираженим смаком. Коли до такого слизу домішується суха за єством, перегоріла і рівномірно змішана жовч, вона надає їй солоність і гарячить її. Виходить жовчний слиз.

Що ж до гідного лікаря Галена, то він каже, що цей слиз солона через свою гнилість або тому, що до неї домішується щось водянисте. Ми ж говоримо: гниття робить слиз тому солоною, що в ній відбувається згоряння і з'являється попел, який домішується до вологи. А щодо водянистості, примішаної до гнилого слизу, то одна водянистість не викликає солоності, якщо немає другої причини. Мабуть, у словах Галена замість роздільного «або» має бути лише сполучне «і», і тоді мова стане закінченою. Слиз буває також і кислий. Подібно до того, як солодкий слиз існує у двох різновидах: солодка сама по собі і солодка через домішку ззовні, так у кислого слизу кислота буває двояка: або внаслідок сторонньої домішки, тобто кислої чорної жовчі, про яку ми незабаром говоритимемо, або через властивість, що полягає в самому слизу, а саме: зі згаданим солодким або солодкуватим слизом відбувається те ж саме, що відбувається з іншими вичавленими солодкими соками - вона починає спочатку кипіти, а потім стає кислою.

Буває також і терпкий слиз і стан її такий самий як і у слизів інших різновидів. Іноді терпкість її походить від домішки чорної терпкої жовчі, а іноді внаслідок того, що слиз сильно охолоджується сама по собі і смак її робиться терпким через застигання її водянистої частини, так що слиз стає від сухості злегка землістої. Тому легка теплота не може змусити такий слиз закипіти і стати кислою, а сильна теплота не робить її дозрілою.

Існує також склоподібний слиз - густий і щільний, схожий за своєю тягучістю на розплавлене скло. Іноді такий слиз буває кислим, іноді прісним. Схоже, що густа частина прісного склоподібного слизу - це сирий слиз або що він перетворюється на сирий.

Такий слиз - різновид слизу, який спочатку був водянистим і холодним. Вона не загнила, і до неї нічого не домішалося, але вона так довго залишалася стиснутою, що загуснула і стала холоднішою.

Таким чином, ясно, що слиз, що має поганий смак, буває чотирьох різновидів: солона, кисла, терпка і прісна. Щодо складу - їх теж чотири: водяниста, склоподібна, носова та гіпсова; сирий слиз вважається що відноситься до носової.

Що ж до жовтої жовчі, то вона теж буває природна і буває залишкова, неприродна. Природна жовч – це піна крові; вона чисто червоного кольору, легка, гостра; чим вона гарячіша, тим червоніша.

Коли жовч народжується в печінці, вона ділиться на дві частини: частина йде з кров'ю, частина відціджується в жовчний міхур. Частина жовчі, що йде з кров'ю, йде задля потреби і заради користі. Необхідність полягає в тому, що жовч повинна домішуватися до крові для харчування органів, яким належить мати в своїй натурі добру частину жовчі відповідно до належної їм часткою. Такі, наприклад, легені. А користь жовчі полягає в тому, що вона повинна розріджувати кров і проводити її тісними шляхами.

Жовч, відціджена в жовчний міхур, теж прямує туди задля необхідності і заради користі. Необхідність може поширюватись або на тіло і відноситися до звільнення тіла від залишків, або на один із органів, який жовч має живити гіркотою.

А щодо користі, то вона буває подвійною. По-перше, жовч вимиває зі шлунка осад і липкий слиз і, по-друге, викликає печіння в кишечнику та м'язах заднього проходу, щоб відчути потребу вийти для випорожнення. Саме тому і з'являється іноді різь внаслідок закупорки протоки, що веде з жовчного міхура вниз, кишечник.

Що ж до неприродної жовчі, то буває, що жовч втрачає природність внаслідок будь-якої сторонньої домішки, а іноді жовч втрачає природність через причину, що полягає в ній самій, бо така жовч неприродна за своєю речовиною. Перший різновид неприродної жовчі знайомий і відомий: це жовч, в якій сторонньою домішкою є слиз, і зароджується така жовч найчастіше в печінці. Другий різновид менш відомий; у ній сторонньою домішкою є чорна жовч. Добре відома жовч або яскраво-жовта, або кольори яєчного жовтка. Це відбувається тому, що слиз, що примішується до жовчі, іноді буває рідка, і тоді виникає перший різновид жовчі, а іноді густа, і тоді виникає друга жовч, тобто жовч, схожа на яєчний жовток.

Менш відома жовч – це жовч, яку називають перегорілою, вона виникає подвійним чином. По-перше, жовч може перегорати сама собою, тоді в ній з'являється зольність, і рідка частина жовчі не відокремлюється від золотистої, навпаки, золотиста частина захоплена рідкою частиною. Це найгірший випадок, і такий різновид жовчі називається перегорілим.

По-друге, буває, що чорна жовч проникає у жовту ззовні та домішується до неї; це сприятливіший випадок. Якщо такий різновид жовчі і червоний, то забарвлення у неї все ж таки не чисте і не блискуче; навпаки, ця жовч більше схожа на кров, але вона рідка і змінила свій колір з багатьох причин.

Що ж до жовчі, яка втратила природність у своїй речовині, то до неї відноситься жовч, більша частина якої зароджується в печінці, і жовч, більша частина якої зароджується в шлунку. Жовч, більша частина якої зароджується в печінці, існує в одному різновиді. Це рідка частина крові, коли кров перегорить і її густа частина перетвориться на чорну жовч.

Жовч, більша частина якої зароджується з того, що знаходиться в шлунку, має два різновиди: кольори порею та кольори яр-медянки. Жовч кольору порею, мабуть, зароджується з жовтковоподібної жовчі, що перегоріла: коли жовтковидна жовч перегорить, то перегорання створює в ній чорноту, яка домішується до жовтизни, і між цими забарвленнями народжується зелень.

Що ж до жовчі кольору яр-медянки, то вона, мабуть, народжується від жовчі кольору порею, коли ця жовч настільки сильно перегорає, що рідини з неї зникають, і вона починає біліти внаслідок висихання. Адже жар спочатку створює у вологому тілі чорноту, потім, коли жар починає знищувати вологу, чорнота знімається, а якщо жар сушить надмірно, то робить предмет білим. Постеж цей процес на дровах: вони спочатку чорніють, як вугілля, потім стають сірими, як попіл. Це тому, що жар виробляє у вологому тілі чорноту, а протилежному йому - білизну, а холод виробляє у вологому білизну, а протилежному йому - чорноту. Ці мої судження про жовчі кольору порею та яр-мідянки є лише припущеннями.

Жовч кольору яр-медянки - найбільш гарячий вид жовчі, найгірший і вбивчий. Кажуть, що вона виникає із субстанції отрут.

Що ж до чорної жовчі, вона буває природна, а буває і залишкова, неприродна. Природна чорна жовч - це гуща доброї крові, її важка частина, що осідає. Смак цієї жовчі солодко терпкий; коли вона народжується в печінці, то ділиться на дві частини: одна частина викрадається з кров'ю, йде задля необхідності та заради користі. Необхідність полягає в тому, що жовчі слід додати до крові в кількості, необхідної для харчування кожного з тих органів, в натурі яких повинна бути присутня добра частина жовчі. Такі, наприклад, кістки. А щодо користі, то чорна жовч посилює і зміцнює кров, згущує її і не дає їй розчинятися.

Частина жовчі, яка прямує до селезінки, - а це та частина, без якої кров може обійтися, - теж прямує туди задля необхідності та користі. Що стосується необхідності, то вона може відноситися або до всього тіла, і в такому разі це - необхідність очистити тіло від надлишків, або до певного органу, і тоді це - необхідність живити селезінку. А що до користі чорної жовчі, то вона виявляється при переході жовчі в гирло шлунка, і ця користь буває двоякою: по-перше, жовч зміцнює гирло шлунка, посилює його і робить більш щільним; по-друге, вона дратує гирло шлунка кислотою, збуджує голод і викликає апетит.

Знай, що жовта жовч, що просочується в жовчний міхур, - це жовч, яка не потрібна крові, а жовч, яка просочується з жовчного міхура, не є необхідною для жовчного міхура. Так само чорна жовч, що просочується в селезінку,- це жовч, без якої може обійтися кров, а чорна жовч; що сочиться з селезінки, це та жовч, що не потрібна селезінці. Як останній зі згаданих різновидів жовтої жовчі збуджує силу, що штовхає соки знизу, так останній зі згаданих різновидів чорної жовчі збуджує силу, яка тягне соки зверху. Хай буде благословенний Аллах, найкращий із творців і найправосудніший із суддів!

Що ж до неприродної чорної жовчі, то така жовч утворюється не внаслідок осідання та згущення, але внаслідок зольності та перегару. Справа в тому, що коли вологі речі поєднуються з землистими, то землисті відокремлюються від них подвійним чином. Це відбувається або внаслідок осадження, так буває, наприклад, з кров'ю, коли від неї відокремлюється природна чорна жовч, або внаслідок перегорання, коли рідка частина розчиняється, а густа залишається. Прикладом цього є кров і соки, коли від них відокремлюється залишкова чорна жовч, яку називають «чорною гіркотою».

Однак здатність давати осад властива тільки крові, бо слиз внаслідок своєї в'язкості не дає ніякого осаду або відстою, а жовта жовч рідка, в ній мало землістості, вона постійно перебуває в русі і мало відокремлюється від крові в тілі людини; тому вона теж не дає скільки-небудь істотного осаду. Коли ж жовта жовч відокремлюється від крові, то негайно загниває або розганяється по тілу; коли вона загниває, її рідка частина розчиняється, а густа частина залишається у вигляді чорної жовчі, що перегоріла, що не дає осаду.

Залишкова чорна жовч іноді являє собою золу та шлак жовтої жовчі та гірка на смак. Різниця між нею

і жовтою жовчю, яку ми називали «перегорілою», полягає в тому, що в жовтій жовчі ця зола існує у вигляді домішки, а чорна жовч є ​​золою, яка виділилася сама по собі, коли розчинилася рідина чорної жовчі.

А іноді залишкова чорна жовч є ​​золою і перегаром слизу. Якщо слиз був дуже рідким і водянистим, то його золисті частини солонуваті, інакше вони кислуваті або терпкі.

Іноді залишкова чорна жовч є ​​золою і перегаром крові. Ця жовч солона і злегка солодкувата.

А іноді залишкова чорна жовч є ​​золою і перегаром природної жовтої жовчі. Якщо жовта жовч була рідкою, то її попел і перегар дуже кислі, як оцет; вона кипить просто землі і має кислий запах, якого бояться мухи та інші подібні комахи. Якщо ж жовта жовч була густою, то її попел і перегар менш кислі і мають трохи терпкий і гіркуватий смак.

Різновидів поганої чорної жовчі - три, а саме, жовта жовч, якщо вона перегоріла і її рідка частина розчинилася, і ті два інші різновиди, що згадані після неї.

Що ж до слизової чорної жовчі, то вона шкодить повільніше і не така погана.

Коли ці чотири соки перегорять, то за ступенем шкідливості вони розташовуються в порядку: чорна жовч - найгірша, причому найбільше бід завдає і швидше за все шкодить чорна жовч, що утворилася з жовтої жовчі, але вона найкраще піддається лікуванню. Що ж до двох інших різновидів, то той, який кисліше, шкідливіший, але якщо його захопити з самого початку, то він найкраще піддається лікуванню.

А третій різновид не так сильно кипить на землі, менше пристає до органів і повільно доходить до згубної дії, зате важче розчиняється і дозріває і не так легко піддається лікуванню ліками.

Ось які різновиди природних та залишкових соків. Гален сказав: "Неправий той, хто стверджує, що природний сік - це кров, і нічого більше, а решта соків це залишки і вони зовсім не потрібні". Це неправильно тому, що якби кров була єдиним соком, який живить органи, то вони безперечно сходили б за натурою та за складом. Але кістки не були б твердішими за м'ясо, якби до крові кісток не домішувалась тверда речовина чорної жовчі, а мозок не був би м'якшим, якщо б до його крові не домішувалась м'яка слизова речовина. Сама кров теж виявляється змішаною з різними соками і звільняється від них, коли її виводять та поміщають у посудину. Вона розкладається прямо на очах на частину, подібну до піни, тобто жовту жовч, на частину, подібну до білка яйця, тобто слиз, на частину, подібну до відстою або осаду, тобто чорну жовч, а також на рідку частину, тобто водянисту вологу , надлишок якої виділяється із сечею. Водяниста волога не належить до соків, бо вона утворюється від напоїв, які не поживні; вона потрібна лише для того, щоб розріджувати їжу та проводити її. А сік утворюється зі страв та напоїв, які є поживними. Наше вираження «поживний» означає щось потенційно подібне з тілом, а те, що потенційно подібно до тіла людини, є тілом змішаним, не простим, тоді як вода-просте тіло.

Деякі люди вважають, що тілесна сила є наслідок великої кількості крові, а слабкість - наслідок недокрів'я. Це не так. Тут має значення те, що тіло забирає від крові, тобто її доброякісність.

Інші дотримуються думки, що навіть соків більше чи менше, ніж слід, але вони перебувають у такому кількісному співвідношенні одне до одного, якого потребує людське тіло, то здоров'я зберігається, проте, це негаразд. Навпаки, кожен сік повинен бути присутнім у незмінній за кількістю частці, яка визначається сама по собі, а не стосовно іншого соку, і разом з тим зберігати необхідне кількісне співвідношення з іншими соками. У справах, пов'язаних із соками, залишилися й інші питання, які належить досліджувати не лікарям, бо вони не належать до їхнього мистецтва, а філософів. Тому ми ними знехтували.