Axit cholic là một axit trihydroxy monocarboxylic là thành phần chính của axit mật và muối natri trong túi mật. Hợp chất hữu cơ độc đáo này rất quan trọng đối với hoạt động của cơ thể con người.
Vai trò sinh học của acid mật: - Tham gia vào quá trình trao đổi chất cần thiết cho quá trình tiêu hóa