Холовата киселина е монокарбоксилна трихидрокси киселина, която е основният компонент на жлъчните киселини и натриевата сол в жлъчния мехур. Това уникално органично съединение е много важно за функционирането на човешкия организъм.
Биологична роля на жлъчната киселина: - участва в метаболитните процеси, необходими за храносмилането