Drupe là một loại trái cây trong đó vỏ được hình thành từ phần bên ngoài của thành bầu nhụy, phần giữa trở nên bùi và mọng nước, phần bên trong biến thành đá cứng chứa hạt.
Loại quả này đặc trưng cho các đại diện của họ Hoa hồng (Rosaceae), đặc biệt là đào, mận, mơ và một số loại khác. Hạt giống bảo vệ hạt khỏi bị hư hại cơ học và các điều kiện môi trường bất lợi. Phần thịt và mọng nước của quả thu hút động vật và thúc đẩy sự phát tán của hạt.
So với các loại trái cây khác, quả hạch được phân biệt bởi sự hiện diện của lớp đá cứng bên trong với các lớp mô bên ngoài mềm và mọng nước. Điều này cho phép nó thực hiện hai chức năng quan trọng - bảo vệ hạt giống và thu hút các nhà phân phối. Nhờ cấu trúc này, drupe là một phương pháp phát tán hạt hiệu quả cho nhiều loại cây.