Eine Steinfrucht ist eine Fruchtart, bei der sich aus dem äußeren Teil der Eierstockwand eine Schale bildet, der mittlere Teil fleischig und saftig wird und der innere Teil zu einem harten Stein wird, der einen Samen enthält.
Diese Fruchtart ist typisch für Vertreter der Familie der Rosengewächse (Rosaceae), insbesondere für Pfirsich, Pflaume, Aprikose und einige andere. Das Saatgut schützt das Saatgut vor mechanischer Beschädigung und widrigen Umwelteinflüssen. Der fleischige und saftige Teil der Frucht lockt Tiere an und fördert die Samenverbreitung.
Im Vergleich zu anderen Obstarten zeichnet sich die Steinfrucht durch einen harten inneren Stein mit weichem und saftigem Außengewebe aus. Dadurch kann es zwei wichtige Funktionen erfüllen: das Saatgut zu schützen und Vertriebshändler anzulocken. Dank dieser Struktur ist die Steinfrucht für viele Pflanzen eine wirksame Methode zur Samenverbreitung.