Polensk nömrəsi

Polensk sayı mayenin rəngini xarakterizə edən dəyərdir. Qırmızı və mavi ilə müqayisədə mayedə sarının nisbi miqdarını göstərir.

Bu rəqəmi amerikalı kimyaçı M.A. 1916-cı ildə Polensk. Bu, rəngli həlləri, məsələn, şərab, konyak, likörləri kəmiyyətcə təsvir etməyə imkan verir.

Polensk nömrəsi düsturla hesablanır:

P = (A430 - A520) / A420

burada A430, A520 və A420 müvafiq olaraq 430, 520 və 420 nm dalğa uzunluqlarında məhlulun optik sıxlığıdır.

Polenske dəyəri nə qədər yüksək olsa, məhlul daha sarı görünür. Qırmızı Polenske şərabları üçün bu rəqəm adətən 0-dan 1-ə qədər, ağlar üçün isə 0-dan 4-ə qədər dəyişir.

Beləliklə, Polenske nömrəsi mayenin sarılığının kəmiyyətcə qiymətləndirilməsini təmin edir və şərab və içki sənayesində geniş istifadə olunur.