Seçim.
Bədən ölçüsünə görə ən yaxşı balıq çox böyük olmayan balıqdır. Onun əti nə sərt, nə quru, nə də yağlı, əksinə xırtıldayan, selikli və iyli olmamalı, dadı da xoş olmalıdır, çünki xoş olanı insana yaraşır. Yağlı balıqlar çox yağlı, çox sərt olmamalıdır, çox yağlı və ya hərarətli olmamalı, sudan çıxarıldıqda tez xarab olmamalıdır.
Bir qədər sərt ətli balıq daha kiçik, yumşaq ətli balıq isə bir qədər böyük seçilir. Duzlu sərt balıq təzə balıqdan daha yaxşıdır. Balıqların növünə görə seçiminə gəlincə, ən yaxşı balıq Şabatdır; sonra bunni, marmahij, qəşəng; Dəniz sajı da pis deyil, amma rəcz və samm çox kobuddur. O ki qaldı kanada və marmahija, onlar yaxşıdır, farasiyun isə əla balıqdır.
Yaşayış yeri baxımından ən yaxşı balıqlar qayalıq yerlərə sığınan balıqlardır, ondan sonra qumlu yerlərdə və şirin axar sularda yaşayan, çirklənməmiş, bataqlıq və ya alçaq, dərə və səhralardan axmayan, kiçik göllərdən sızmayın, kanallara və dərələrə dağılmayın.
Duzlu su balıqları təqdirəlayiq və yumşaq qidalanma təmin edir. Onun ən yaxşı çeşidi dənizdə böyük dərinliklərdə yaşayan çeşiddir. Açıq sularda yaşayan, küləklərin əsdiyi balıq, fərqli həyat tərzi keçirən balıqdan yaxşıdır. Güclü dalğalanmalara və narahatlıqlara məruz qalan suda gizlənən eyni balıq daha yaxşıdır, çünki sakit suya sığınan birdən çox hərəkət etməlidir. Dəniz balıqları əladır və ətləri yumşaqdır, xüsusən qayalı və qumlu sahillərdə yaşayırlar. Dəniz |cinslərindən olan dərin dəniz balıqları çox hərəkət edir və dənizdən şirin suya qayıdan və təbii olaraq suyun axınına müqavimət göstərən balıqlar da çox yumşaqdırlar, çünki çox hərəkət edirlər.
Qida baxımından yaxşı ot və yaxşı bitkilərin kökləri ilə qidalanan balıq kanalizasiya ilə qidalanandan daha yaxşıdır. məskunlaşan yerlərdə durğun gölməçələrə atılır və ya balığın özü çox yaxşı olsa belə pis bitkilərin kökləri.
Yaxşı olar ki, isfidbəcdə balıq yemək, sonra tavada qızardılır. Kömürdə bişmiş balıqlara gəlincə, mədəsi güclü olanlar üçün uyğundur. Ədviyyatlı balıq və qızardılmış balıq daha qidalıdır, lakin daha yavaş enir, qaynadılmış balıq isə əksinədir. Balıq bişirməyin ən yaxşı yolu suyu qaynayana qədər qızdırmaq və sonra balığı içəri atmaqdır. Duzlu balığa gəldikdə, duzlamadan əvvəl təzə olsaydı və bu yaxınlarda duzlansa yaxşıdır. Ən tərifəlayiq balıq sirkə və ədviyyatlarla marinadlanmış balıqdır. Duzlu balıqların, xüsusən də cirrinin qaynadıldığı su yüksək təmizləyicidir və lavmanların qurudulması üçün istifadə olunur.
Təbiət.
Bütün balıqlar soyuq və yaş olur, lakin bəzi balıqlar digər balıqların təbiəti ilə müqayisədə isti olur; məsələn, köpəkbalığı, jirri və marmahij kimi. Duzlu balıq isti və qurudur və zaman keçdikcə bu keyfiyyətlər artır. Duzlu balıq duzlu suyu keyfiyyətcə murreyə bənzəyir.
Xüsusiyyətlər.
Təzə balıq sulu mucus çıxarır; əsəbləri rahatladır və yalnız çox isti mədə üçün uyğundur və qanı axdırır. Qüds yaxınlığında sifiyyə adı ilə tanınan balığın dərisindən çıxan külü toz halında mal-qaranın gözünə səpsə, yaranı yox edər. Müxtəlif növ duzlu balıqlar, xüsusən də cirri, oxların uclarını ilişdikləri yerlərdən çəkirlər.
Yaralar və xoralar.
Samarusun yandırılmış başı xoralarda yabanı əti çıxarır və böyüməsinin qarşısını alır. Ziyilləri və tusaları azaldır. Duzlu balıqdan duzlu su çürüyən xoralara faydalıdır və onları təmizləyir. Kiçik duzlu balıq çürüyən xoraları müalicə etmək üçün yaxşıdır.
Derzləri olan alətlər.
Bir neçə dəfə duzlu balıq həlimi ilə imalə çəksəniz, omba ağrılarına çox faydalıdır. Təzə balıq əsəblərinizi rahatladır.
Başın orqanları.
Bədxassəli kula xəstəliyindən əziyyət çəkən şəxs suriyalıların ata adlandırdıqları kiçik balıqdan hazırlanmış murri ilə ağzını yaxalasa, bu ona kömək edər. Əgər baş ağrısından əziyyət çəkənin başına canlı raad gətirsəniz, bu, baş ağrısına qarşı həssaslığı azaldır.
Göz orqanları.
Sifiyanunun dərisi traxomadan təsirlənən göz qapaqlarına sürtülür və bu kömək edir; onun yanmış dərisi də |tərkibi | göz dərmanı və duz səpmək gözdəki pərdəni götürür. Qızardılmış sifiyanun dərisini yemək pərdəyə səbəb olur; lakin bütün bu balıqlar belə hərəkət edir.
Tənəffüs sistemi.
Təzə jirri ağciyər borusunu təmizləyir və səsi təmizləyir, duzlu jirri də eyni şeyi edir. Qurudulmuş duzlu balıqların başları uvula şişləri üçün faydalıdır. Balıq yapışqanını güveçlərə tökürlər və hemoptizi dayandırırlar.
Püskürmə orqanları.
Sifiyanun mədəsi mədəni yumşaldır, həzm etmək çətin olsa da, cirri əti də mədəni yumşaldır. Bütün növ balıq şorbası mədəni yumşaldır, duzlu və qurudulmuş xırda balıqların başları isə anal çatlar üçün əla vasitədir. Köpəkbalığı üstünlük təşkil edir, həmçinin sukk, marmahij, karasin və jirri - bunların hamısı şəhvəti artırır. Bütün təzə balıqlar isti yeyilir.
Zəhərlər.
Duzlu samarusun yandırılmış başı dəli itin dişlədiyi və ya əqrəb sancdığı yerə çəkilir və bu kömək edir. İstənilən balıq və hər hansı bir balıqdan balıq şorbası zəhər içməkdən və ya dişləmədən də faydalıdır. Əgər siz uhutadus adlı balıq şorbası içsəniz və dalbadal bir neçə dəfə qusdursanız, buynuzlu gürzə və dəli it dişləməsinin qarşısını alır. Kuniyun ətindən dərmanlı sarğı düzəldilirsə, quduz it dişləməsi və sürünənlərin dişləməsinə qarşı kömək edir. Duzlu halda yeyilən bunni adlı balığın əti gürzə dişləməsinə qarşı kömək edir. Ondan dərman sarğı düzəltsəniz, quduz it dişləməsinə qarşı kömək edir.