Zootoksin

Zootoksin heyvan qidalarında və ya ətraf mühitdə tapıla bilən zəhərli bir maddədir. Heyvanların və insanların sağlamlığı üçün təhlükəli ola bilər.

Zootoksinlər bitkilər, bakteriyalar, göbələklər və digər mikroorqanizmlər kimi müxtəlif mənbələrdən əldə edilə bilər. Onlar heyvanlarda müxtəlif xəstəliklərə, o cümlədən zəhərlənmə, ishal, qusma, qıcolma və digər simptomlara səbəb ola bilər.

Ən çox yayılmış zootoksinlərdən biri salmonelladır. Bu, insanlarda və heyvanlarda salmonellyoza səbəb ola bilən bir bakteriyadır. Salmonella yuyulmamış əllər, çirklənmiş su və ya heyvan yemi vasitəsilə qidaya daxil ola bilər.

Zootoksinin başqa bir nümunəsi botulinum toksinidir. Bu, çirklənmiş yemək yeyən heyvanlarda və insanlarda iflic yarada bilən neyrotoksindir. Botulinum toksini ət, balıq, süd və digər qidalarda ola bilər.

Zootoksin təhlükəli xəstəliklərin qarşısını almaq üçün heyvanlar və qida məhsulları ilə işləyərkən gigiyena və təhlükəsizlik qaydalarına riayət etmək, həmçinin qida və heyvan yeminin keyfiyyətinə nəzarət etmək lazımdır.