Η ζωοτοξίνη είναι μια τοξική ουσία που μπορεί να βρεθεί σε ζωικές τροφές ή στο περιβάλλον. Μπορεί να είναι επικίνδυνο για την υγεία των ζώων και των ανθρώπων.
Οι ζωοτοξίνες μπορούν να ληφθούν από διάφορες πηγές όπως φυτά, βακτήρια, μύκητες και άλλους μικροοργανισμούς. Μπορούν να προκαλέσουν ποικίλες ασθένειες στα ζώα, όπως δηλητηρίαση, διάρροια, έμετο, επιληπτικές κρίσεις και άλλα συμπτώματα.
Μία από τις πιο κοινές ζωοτοξίνες είναι η σαλμονέλα. Αυτό είναι ένα βακτήριο που μπορεί να προκαλέσει σαλμονέλωση σε ανθρώπους και ζώα. Η σαλμονέλα μπορεί να εισέλθει στα τρόφιμα μέσω άπλυτων χεριών, μολυσμένου νερού ή ζωοτροφών.
Ένα άλλο παράδειγμα ζωοτοξίνης είναι η βοτουλινική τοξίνη. Είναι μια νευροτοξίνη που μπορεί να προκαλέσει παράλυση σε ζώα και ανθρώπους που τρώνε μολυσμένα τρόφιμα. Η βοτουλινική τοξίνη μπορεί να βρεθεί στο κρέας, το ψάρι, το γάλα και άλλα τρόφιμα.
Για την πρόληψη ασθενειών επικίνδυνων για τις ζωοτοξίνες, είναι απαραίτητο να τηρούνται οι κανόνες υγιεινής και ασφάλειας κατά την εργασία με ζώα και τρόφιμα, καθώς και να παρακολουθείται η ποιότητα των τροφίμων και των ζωοτροφών.