動物毒

動物毒は、動物性食品または環境中に見られる有毒物質です。動物や人の健康に危険を及ぼす可能性があります。

動物毒は、植物、細菌、真菌、その他の微生物などのさまざまな供給源から得られます。これらは、動物に中毒、下痢、嘔吐、発作、その他の症状を含むさまざまな病気を引き起こす可能性があります。

最も一般的な動物毒の 1 つはサルモネラ菌です。これは、人間や動物にサルモネラ症を引き起こす可能性のある細菌です。サルモネラ菌は、洗っていない手、汚染された水、動物の飼料を介して食品に侵入する可能性があります。

動物毒の別の例はボツリヌス毒素です。これは、汚染された食物を食べる動物や人に麻痺を引き起こす可能性のある神経毒です。ボツリヌス毒素は、肉、魚、牛乳、その他の食品に含まれています。

動物毒による危険な病気を防ぐには、動物や食品を扱う際には衛生と安全の規則に従うだけでなく、食品や飼料の品質を監視する必要があります。