**Gastroenterologická acidóza (**Gastroenterologická acidóza*)* je změna acidobazického stavu organismu v důsledku narušení funkční činnosti žaludku, slinivky břišní, dvanáctníku a střev, při které dochází k odstranění silné organotropní kyseliny z krev do tkání.
Protože žaludek nemůže uvolnit krev ze systému do dutiny, ztráta velkého množství žaludeční šťávy se nazývá metabolická acidóza. Acidurie se může objevit s příznaky gastritidy. Ve sliznici se hromadí kyselina mléčná a dusíkaté sloučeniny, prudce se zvyšuje obsah amoniaku. Snižuje se kyselost žaludečního obsahu, snižuje se resorpce HCl, což vede k acidóze. Pacienti pociťují sucho v ústech, bolest v epigastrické oblasti a kyselé říhání. V těžkých případech se žaludeční sliznice stává nekrotickou; plicní tkáň obsahuje fialová zrna dusičnanu měďnatého; alkalický roztok zcela rozpouští nekrotické žaludeční vředy (flegmonu). Průnik kyseliny chlorovodíkové do vnitřního prostředí mrtvoly zvyšuje rychlost korozivního působení žaludeční šťávy, ale mění pH prostředí pouze na 6,5