**Gastroenterologisk acidose (**Gastroenterisk acidose*)* er en endring i syre-basetilstanden i kroppen på grunn av forstyrrelse av den funksjonelle aktiviteten til mage, bukspyttkjertel, tolvfingertarm og tarm, der sterk organotropsyre fjernes fra blod inn i vevet.
Siden magen ikke kan frigjøre blod fra systemet inn i hulrommet, kalles tapet av store mengder magesaft metabolsk acidose. Aciduri kan oppstå med tegn på gastritt. Melkesyre og nitrogenholdige forbindelser hoper seg opp i slimhinnen, og ammoniakkinnholdet øker kraftig. Surheten i mageinnholdet avtar, HCl-resorpsjonen avtar, noe som fører til acidose. Pasienter opplever munntørrhet, smerter i den epigastriske regionen og sur raping. I alvorlige tilfeller blir mageslimhinnen nekrotisk; lungevev inneholder fiolette kobbernitratkorn; en alkalisk løsning løser helt opp nekrotiske magesår (flegmon). Inntrengning av saltsyre inn i det indre miljøet til et lik øker graden av korrosiv virkning av magesaft, men endrer pH i miljøet bare til 6,5