**L'acidosi gastroenterologica (**Acidosi gastroenterica*)* è un cambiamento dello stato acido-base del corpo dovuto all'interruzione dell'attività funzionale dello stomaco, del pancreas, del duodeno e dell'intestino, in cui l'acido organotropico forte viene rimosso dall'organismo sangue nei tessuti.
Poiché lo stomaco non riesce a rilasciare il sangue dall’organismo nella cavità, la perdita di grandi quantità di succo gastrico è chiamata acidosi metabolica. L'aciduria può verificarsi con segni di gastrite. L'acido lattico e i composti azotati si accumulano nella mucosa e il contenuto di ammoniaca aumenta notevolmente. L'acidità del contenuto gastrico diminuisce, il riassorbimento di HCl diminuisce, portando all'acidosi. I pazienti avvertono secchezza delle fauci, dolore nella regione epigastrica ed eruttazione acida. Nei casi più gravi, la mucosa gastrica diventa necrotica; il tessuto polmonare contiene granuli di nitrato di rame viola; una soluzione alcalina dissolve completamente le ulcere necrotiche dello stomaco (flemmone). La penetrazione dell'acido cloridrico nell'ambiente interno di un cadavere aumenta il tasso di azione corrosiva del succo gastrico, ma modifica il pH dell'ambiente solo a 6,5