**Acidose gastroenterológica (**Acidose gastroentérica*)* é uma alteração no estado ácido-base do corpo devido à interrupção da atividade funcional do estômago, pâncreas, duodeno e intestinos, na qual o ácido organotrópico forte é removido do sangue para os tecidos.
Como o estômago não consegue liberar o sangue do sistema para a cavidade, a perda de grandes quantidades de suco gástrico é chamada de acidose metabólica. Acidúria pode ocorrer com sinais de gastrite. O ácido láctico e os compostos nitrogenados acumulam-se na membrana mucosa e o teor de amônia aumenta acentuadamente. A acidez do conteúdo gástrico diminui, a reabsorção de HCl diminui, levando à acidose. Os pacientes apresentam boca seca, dor na região epigástrica e arrotos azedos. Em casos graves, a mucosa gástrica torna-se necrótica; o tecido pulmonar contém grãos violetas de nitrato de cobre; uma solução alcalina dissolve completamente as úlceras estomacais necróticas (flegmão). A penetração do ácido clorídrico no ambiente interno de um cadáver aumenta a taxa de ação corrosiva do suco gástrico, mas altera o pH do ambiente apenas para 6,5