Quinckeho syndrom je akutní reakce imunitního systému na různé alergeny, která se projevuje ve formě otoků, často doprovázených svěděním kůže. Exacerbace příznaků může vést k dušení a dalším závažným komplikacím. Příznaky angioedému se mohou objevit v kterékoli části těla, ale nejčastěji postihují obličej, jazyk, rty a hrdlo. Tento typ reakce se vyskytuje jak u dospělých, tak u dětí. Quinckeho syndrom je uznáván ve většině zemí světa, takže příznaky a léčba tohoto onemocnění jsou dobře studovány.
Příčiny rozvoje angioedému nejsou v současné době zcela jasné. Předpokládá se, že při vzniku syndromu jsou důležité potravinářské produkty, léky, bakterie, viry a další druhy alergenů.Toto onemocnění je typické i pro pacienty trpící onemocněními jako je eozinofilní gastroenteritida (gastroenteropatická neurogenní hypertyreóza), alergie na T- protein (hlavní proteinové membrány helmintů) nebo proteinové infekce. Předpokládá se, že lidé trpící chronickými infekčními onemocněními dutiny ústní, jako je kandidóza, jsou náchylní k rozvoji angioedému. Bylo zjištěno, že děti trpí angioedémem častěji než dospělí, a existuje pro to vysvětlení: mnoho moderních očkování má stejný účinek jako angioedém - imunitní systém