A Quincke-szindróma az immunrendszer akut reakciója különböző allergénekre, amely duzzanat formájában nyilvánul meg, gyakran bőrviszketéssel kísérve. A tünetek súlyosbodása fulladáshoz és egyéb súlyos szövődményekhez vezethet. Az angioödéma tünetei a test bármely részén előfordulhatnak, de leggyakrabban az arcot, a nyelvet, az ajkakat és a torkot érintik. Ez a fajta reakció felnőtteknél és gyermekeknél egyaránt előfordul. A Quincke-szindrómát a világ legtöbb országában ismerik, ezért ennek a betegségnek a tüneteit és kezelését alaposan tanulmányozzák.
Az angioödéma kialakulásának okai jelenleg nem teljesen világosak. Úgy gondolják, hogy a szindróma kialakulásában fontosak az élelmiszerek, gyógyszerek, baktériumok, vírusok és más típusú allergének, amelyek olyan betegségekben is jellemzőek, mint az eozinofil gasztroenteritisz (gasztroenteropátiás neurogén hyperthyreosis), a T-allergia. fehérje (a fő fehérje-helminth membránok) vagy fehérjefertőzések. Úgy gondolják, hogy a szájüreg krónikus fertőző betegségeiben, például candidiasisban szenvedők hajlamosak az angioödéma kialakulására. Megállapítást nyert, hogy a gyermekek gyakrabban szenvednek angioödémában, mint a felnőttek, és ennek megvan a magyarázata: sok modern védőoltásnak ugyanaz a hatása, mint az angioödémának - az immunrendszernek.