Quincken oireyhtymä on immuunijärjestelmän akuutti reaktio erilaisiin allergeeneihin, joka ilmenee turvotuksena, johon liittyy usein ihon kutinaa. Oireiden paheneminen voi johtaa tukehtumiseen ja muihin vakaviin komplikaatioihin. Angioedeeman oireita voi esiintyä missä tahansa kehon osassa, mutta useimmiten ne vaikuttavat kasvoihin, kieleen, huulille ja kurkkuun. Tämäntyyppisiä reaktioita esiintyy sekä aikuisilla että lapsilla. Quincken oireyhtymä tunnetaan useimmissa maailman maissa, joten tämän taudin oireita ja hoitoa on tutkittu hyvin.
Angioedeeman kehittymisen syyt eivät tällä hetkellä ole täysin selviä. Elintarvikkeiden, lääkkeiden, bakteerien, virusten ja muun tyyppisten allergeenien uskotaan olevan tärkeitä oireyhtymän kehittymisessä.Tämä sairaus on tyypillinen myös potilaille, jotka kärsivät sairauksista, kuten eosinofiilinen gastroenteriitti (gastroenteropaattinen neurogeeninen hypertyreoosi), allergia T- proteiini (pääproteiinin helmintin kalvot) tai proteiiniinfektiot. Uskotaan, että ihmiset, jotka kärsivät suuontelon kroonisista tartuntataudeista, kuten kandidiaasista, ovat alttiita angioedeeman kehittymiselle. On todettu, että lapset kärsivät angioedeemasta useammin kuin aikuiset, ja tälle on selitys: monilla nykyaikaisilla rokotteilla on sama vaikutus kuin angioedeemalla eli immuunijärjestelmällä.