Unter Anaphylaxie versteht man die akute, schnelle (innerhalb mehrerer Stunden) Entwicklung einer schweren allergischen Erkrankung, die durch das Auftreten allgemeiner und lokaler Symptome gekennzeichnet ist.
Ein anaphylaktischer Schock ist ein schwerer Angriff des menschlichen Körpers auf ein Produkt (Lebensmittel oder Medikamente) sowie auf Wasser. Sehr oft, wenn die Reaktion auftritt