Anafilaksi, genel ve lokal semptomların ortaya çıkmasıyla karakterize edilen ciddi bir alerjik hastalığın akut, hızlı (birkaç saat içinde) gelişmesidir.
Anafilaktik şok, insan vücudunun herhangi bir ürüne (yiyecek veya ilaç) ve suya ciddi bir saldırısıdır. Çok sık reaksiyon meydana geldiğinde