Aglyukon

L'aglucone (du latin aglycone - sans sucre) est un glucide qui ne contient pas de sucre. Il peut s’agir d’une substance simple ou complexe.

Les aglucones se présentent naturellement sous forme de glycosides, qui sont des composés complexes constitués de glucides et de composants non saccharidiques. Ils jouent un rôle important dans la vie des plantes et des animaux, car ils assurent le métabolisme et l’énergie du corps.

Les principales sources d’aglucones sont les fruits et légumes. Par exemple, une pomme contient une grande quantité d'aglucone - pectine. La pectine est un polysaccharide soluble qui possède des propriétés gélifiantes et est utilisé dans l'industrie alimentaire pour la production de marmelade, gelées, confitures et autres produits de confiserie.

De plus, les aglucones peuvent être synthétisées artificiellement en laboratoire. Par exemple, le sucre aglucone, le mannose, peut être obtenu à partir du glucose. Le mannose a une activité biologique élevée et est utilisé en médecine pour traiter diverses maladies.

Ainsi, l’aglucone est un composant important de nombreux aliments et compléments alimentaires. Ses propriétés et applications en médecine et dans l’industrie alimentaire continuent d’être étudiées et développées.