Aglyukon

Aglucon (av latinets aglykon - utan socker) är en kolhydrat som inte innehåller socker. Det kan vara antingen en enkel substans eller en komplex.

Aglukoner förekommer naturligt som glykosider, vilka är komplexa föreningar som består av kolhydrater och icke-sackaridkomponenter. De spelar en viktig roll i livet för växter och djur, eftersom de ger metabolism och energi i kroppen.

De huvudsakliga källorna till aglukoner är frukt och grönsaker. Till exempel innehåller ett äpple en stor mängd aglukon - pektin. Pektin är en löslig polysackarid som har gelningsegenskaper och används i livsmedelsindustrin för framställning av marmelad, gelé, sylt och andra konfektyrprodukter.

Dessutom kan aglukoner syntetiseras artificiellt i laboratoriet. Till exempel kan aglukonsocker, mannos, erhållas från glukos. Mannos har hög biologisk aktivitet och används inom medicin för att behandla olika sjukdomar.

Aglukon är således en viktig komponent i många livsmedel och kosttillskott. Dess egenskaper och tillämpningar inom medicin och livsmedelsindustrin fortsätter att studeras och utökas.