アグリコン

アグルコン（ラテン語のアグリコンに由来 - 砂糖なし）は、砂糖を含まない炭水化物です。それは、単純な物質である場合もあれば、複雑な物質である場合もあります。

アグルコンは、炭水化物と非糖成分からなる複雑な化合物であるグリコシドとして天然に存在します。それらは体内の代謝とエネルギーを提供するため、植物や動物の生命において重要な役割を果たしています。

アグルコンの主な供給源は果物と野菜です。たとえば、リンゴにはアグルコン、つまりペクチンが大量に含まれています。ペクチンは、ゲル化特性を有する可溶性多糖類であり、食品業界でマーマレード、ゼリー、ジャム、その他の菓子製品の製造に使用されています。

さらに、アグルコンは実験室で人工的に合成することもできます。例えば、アグルコン糖、マンノースはグルコースから得ることができる。マンノースは高い生物活性を持っており、さまざまな病気を治療するための医学に使用されています。

したがって、アグルコンは多くの食品や栄養補助食品の重要な成分です。その特性と医学および食品産業における応用は引き続き研究され、拡大されています。