Aglyukon

Aglucone (từ tiếng Latin aglycone - không đường) là một loại carbohydrate không chứa đường. Nó có thể là một chất đơn giản hoặc một chất phức tạp.

Aglucones xuất hiện tự nhiên dưới dạng glycoside, là những hợp chất phức tạp bao gồm carbohydrate và các thành phần không chứa đường. Chúng đóng một vai trò quan trọng trong đời sống của thực vật và động vật, vì chúng cung cấp sự trao đổi chất và năng lượng cho cơ thể.

Nguồn cung cấp aglucones chính là trái cây và rau quả. Ví dụ, một quả táo có chứa một lượng lớn aglucone - pectin. Pectin là một polysaccharide hòa tan có đặc tính tạo gel và được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm để sản xuất mứt cam, thạch, mứt và các sản phẩm bánh kẹo khác.

Ngoài ra, aglucones có thể được tổng hợp nhân tạo trong phòng thí nghiệm. Ví dụ, đường aglucon, mannose, có thể thu được từ glucose. Mannose có hoạt tính sinh học cao và được sử dụng trong y học để điều trị nhiều bệnh khác nhau.

Vì vậy, aglucone là thành phần quan trọng của nhiều loại thực phẩm và thực phẩm bổ sung. Các đặc tính và ứng dụng của nó trong y học và công nghiệp thực phẩm tiếp tục được nghiên cứu và mở rộng.