Ağlyukon

Aqlukon (latınca aglycone - şəkərsiz) tərkibində şəkər olmayan bir karbohidratdır. Bu sadə və ya mürəkkəb ola bilər.

Aqlukonlar təbii olaraq karbohidratlardan və qeyri-saxarid komponentlərdən ibarət kompleks birləşmələr olan qlikozidlər şəklində olur. Onlar orqanizmdə maddələr mübadiləsini və enerjini təmin etdikləri üçün bitki və heyvanların həyatında mühüm rol oynayırlar.

Aqlukonların əsas mənbələri meyvə və tərəvəzlərdir. Məsələn, almanın tərkibində çoxlu miqdarda aqlukon - pektin var. Pektin həll olunan polisaxariddir, jelləşdirmə xüsusiyyətlərinə malikdir və qida sənayesində marmelad, jele, cem və digər qənnadı məmulatlarının istehsalı üçün istifadə olunur.

Bundan əlavə, aqlyukonlar laboratoriya şəraitində süni şəkildə sintez edilə bilər. Məsələn, qlükozadan aglukon şəkəri, mannoz əldə etmək olar. Mannoz yüksək bioloji aktivliyə malikdir və tibbdə müxtəlif xəstəliklərin müalicəsində istifadə olunur.

Beləliklə, aqlükon bir çox qida və pəhriz əlavələrinin mühüm tərkib hissəsidir. Onun xassələri və tibbdə və qida sənayesində tətbiqləri öyrənilməkdə və genişləndirilməkdə davam edir.