Aglyukon

Aglukoni (latinan sanasta aglycone - ilman sokeria) on hiilihydraatti, joka ei sisällä sokeria. Se voi olla joko yksinkertainen aine tai monimutkainen aine.

Aglukonit esiintyvät luonnossa glykosideina, jotka ovat monimutkaisia ​​yhdisteitä, jotka koostuvat hiilihydraateista ja ei-sakkaridikomponenteista. Niillä on tärkeä rooli kasvien ja eläinten elämässä, koska ne tarjoavat aineenvaihduntaa ja energiaa kehossa.

Pääasialliset aglukonien lähteet ovat hedelmät ja vihannekset. Esimerkiksi omena sisältää suuren määrän aglukonia - pektiiniä. Pektiini on liukeneva polysakkaridi, jolla on hyytelöimisominaisuuksia ja jota käytetään elintarviketeollisuudessa marmeladin, hyytelöiden, hillojen ja muiden makeistuotteiden valmistukseen.

Lisäksi aglukoneja voidaan syntetisoida keinotekoisesti laboratoriossa. Esimerkiksi aglukonisokeria, mannoosia, voidaan saada glukoosista. Mannoosilla on korkea biologinen aktiivisuus ja sitä käytetään lääketieteessä erilaisten sairauksien hoitoon.

Siten aglukoni on tärkeä komponentti monissa elintarvikkeissa ja ravintolisissä. Sen ominaisuuksia ja sovelluksia lääketieteessä ja elintarviketeollisuudessa tutkitaan ja laajennetaan edelleen.