Disaccharidases

La disaccharidase est une enzyme impliquée dans la dégradation des composés disaccharides. Ces composés sont constitués de deux unités monosaccharides reliées par une liaison glycosidique. Les disaccharidases jouent un rôle important dans le processus digestif car elles aident à décomposer les glucides complexes en monosaccharides plus simples qui peuvent être absorbés par l'organisme.

Les disaccharidases se trouvent dans la membrane muqueuse de l'intestin grêle et sont impliquées dans la rupture de diverses liaisons disaccharides. Par exemple, la maltase catalyse l'hydrolyse du maltose et l'isomaltase catalyse l'hydrolyse de l'isomaltose. Ces enzymes aident à digérer les glucides tels que l'amidon et le glycogène, qui sont les principales sources d'énergie du corps.

Un manque de disaccharidases peut entraîner des troubles digestifs et le développement de diverses maladies. Par exemple, l’intolérance au lactose (déficit en lactase) peut être causée par un déficit en lactase, l’enzyme qui décompose le lactose. Un manque de disaccharidases peut également conduire au développement d'autres maladies associées à des troubles digestifs.

En général, les disaccharidases sont des enzymes importantes impliquées dans la dégradation des glucides complexes et assurant le fonctionnement normal de l'organisme.

Les glucides remplissent une fonction importante dans la vie humaine, fournissant des réserves d'énergie et des matériaux de construction pour le corps. Cependant, une consommation excessive de glucides peut avoir un impact négatif sur la santé en raison de la charge élevée exercée sur le métabolisme humain. Il est donc très important que l’absorption des glucides soit aussi équilibrée que possible, ce qui ne peut être obtenu que par l’alimentation. Même si chaque repas contient des glucides, la plupart d’entre eux ne sont pas absorbés par l’organisme. Cela est dû à l’incapacité des bactéries intestinales à décomposer les glucides complexes en sucres simples. Un groupe d'enzymes appelés disaccharylases sont responsables de la rupture des liaisons disaccharides et de leur absorption ultérieure dans l'organisme. Dans cet article, nous examinerons plus en détail le fonctionnement des disaccharides, les problèmes qui peuvent résulter de leur carence, ainsi que la manière de consommer correctement les glucides dont l'organisme a besoin.

Une disaccharidase est un groupe d'enzymes (carbohydrases) qui coupent les liaisons disaccharates, notamment le glucose ou le fructose. La plupart des chaînes glucidiques contiennent plusieurs résidus saccharidiques et la rupture de leurs liaisons est une étape nécessaire à leur digestion. Comme vous le savez, les glucides ne sont pas entièrement digérés par le système digestif humain. Pour que les glucides digestibles soient absorbés et utilisés par l’organisme, ils doivent être décomposés pour créer des monosaccharides facilement absorbés. Une fois les glucides décomposés par les bactéries intestinales, les sucres simples qui en résultent sont absorbés et utilisés par l’organisme pour produire de l’énergie. Ainsi, les disaccharididases jouent un rôle important dans le processus digestif humain.

1. Classification des enzymes diasaccharidase

Il existe plusieurs classes de disaccharides lyases :

Des disaccharidalyses fusives, une liaison glycosidique fructose-glucose, peuvent se former entre des substrats de structures différentes. La liaison galactoside (par exemple glucose-galactose) n'est pas décomposée par les enzymes.

Les disaccharidelyses hydrolytiques hydrolysent les liaisons glycosidiques, mais ne peuvent pas les briser en fragments plus petits. La liaison glycosidique-fructosidique entre les fructoses (type I), glucose-glucosidique (type II), fructose-idol-hexose (III) est hydrolysée.

Les disaccharides lytiques n'hydrolysent pas la chaîne, mais provoquent la rupture des liaisons saccharidiques. Les enzymes qui hydrolysent la liaison galactose-iodolicyline (V) ou glucose-galétique (VI) sont connues sous le nom de dissaccharides lytiques.

2. Structure et fonctions des disacchanides dans la cellule

La base du fonctionnement d'une enzyme (molécule trypsique) est la présence d'une liaison chimique entre la partie peptidique et la région carboxyle du substrat.

3. Mécanisme d'action Action catalytique de la disaccharidelyse : Les enzymes fonctionnent par catalyse-hydrolyse des substrats avec formation des acides, hydrocarbures ou eau correspondants ; Les produits de décomposition s'accumulent et s'y lient avec des molécules de substrat sur la macromolécule