Disaccharidaza

Disaccharidase là một enzyme có liên quan đến sự phân hủy các hợp chất disacarit. Các hợp chất này bao gồm hai đơn vị monosacarit được nối với nhau bằng liên kết glycosid. Disaccharidase đóng vai trò quan trọng trong quá trình tiêu hóa vì chúng giúp phân hủy carbohydrate phức tạp thành các monosacarit đơn giản hơn mà cơ thể có thể hấp thụ.

Disaccharidase được tìm thấy trong màng nhầy của ruột non và tham gia vào quá trình phá vỡ các liên kết disacarit khác nhau. Ví dụ, maltase xúc tác quá trình thủy phân maltose và isomaltase xúc tác quá trình thủy phân isomaltose. Những enzyme này giúp tiêu hóa carbohydrate như tinh bột và glycogen, là nguồn năng lượng chính của cơ thể.

Việc thiếu disaccharidase có thể dẫn đến rối loạn tiêu hóa và phát triển nhiều bệnh khác nhau. Ví dụ, tình trạng không dung nạp lactose (thiếu lactase) có thể do thiếu hụt lactase, loại enzyme phân hủy lactose. Việc thiếu disaccharidase cũng có thể dẫn đến sự phát triển của các bệnh khác liên quan đến rối loạn tiêu hóa.

Nhìn chung, disaccharidase là enzyme quan trọng tham gia vào quá trình phân hủy carbohydrate phức tạp và đảm bảo hoạt động bình thường của cơ thể.

Carbohydrate thực hiện chức năng quan trọng trong đời sống con người, cung cấp năng lượng dự trữ và vật liệu xây dựng cho cơ thể. Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều carbohydrate có thể có tác động tiêu cực đến sức khỏe do tải trọng cao đối với quá trình trao đổi chất của con người. Vì vậy, điều rất quan trọng là việc hấp thụ carbohydrate phải cân bằng nhất có thể, điều này chỉ có thể đạt được thông qua chế độ ăn uống. Mặc dù mỗi bữa ăn đều chứa carbohydrate nhưng hầu hết chúng không được cơ thể hấp thụ. Điều này là do vi khuẩn đường ruột không có khả năng phân hủy carbohydrate phức tạp thành đường đơn giản. Một nhóm enzyme gọi là disaccharylase chịu trách nhiệm phá vỡ các liên kết disacarit và sự hấp thụ sau đó của chúng trong cơ thể. Trong bài viết này, chúng ta sẽ xem xét chi tiết hơn về cách thức hoạt động của disacarit, những vấn đề có thể phát sinh do sự thiếu hụt của chúng cũng như cách tiêu thụ hợp lý lượng carbohydrate mà cơ thể cần.

Disaccharidase là một nhóm enzyme (carbohydrase) có tác dụng phân cắt các liên kết disaccharate, bao gồm glucose hoặc fructose. Hầu hết các chuỗi carbohydrate đều chứa một số gốc saccharide và sự phân cắt các liên kết của chúng là một bước cần thiết trong quá trình tiêu hóa chúng. Như bạn đã biết, carbohydrate không được hệ tiêu hóa của con người tiêu hóa hoàn toàn. Để cơ thể hấp thụ và sử dụng carbohydrate tiêu hóa được, chúng phải được phân hủy để tạo ra monosacarit dễ hấp thụ. Sau khi carbohydrate bị vi khuẩn đường ruột phân hủy, đường đơn tạo thành sẽ được cơ thể hấp thụ và sử dụng để tạo ra năng lượng. Vì vậy, disaccharididases đóng vai trò quan trọng trong quá trình tiêu hóa của con người.

1. Phân loại enzyme diasaccharidase

Có một số loại lyase disacarit:

Disaccharidalyses nóng chảy, một liên kết glycosid fructose-glucose, có thể hình thành giữa các chất nền có cấu trúc khác nhau. Liên kết galactoside (ví dụ, glucose-galactose) không bị phá vỡ bởi enzyme.

Thủy phân disacarit thủy phân các liên kết glycosid, nhưng không thể phá vỡ chúng thành các mảnh nhỏ hơn. Liên kết glycosid-fructosidic giữa fructose (loại I), glucose-glucosidic (loại II), fructose-idol-hexose (III) bị thủy phân.

Disacarit lytic không thủy phân chuỗi nhưng làm cho liên kết sacarit bị phá vỡ. Các enzyme thủy phân liên kết galactose-iodolicyline (V) hoặc glucose-galeticose (VI) được gọi là disacarit lylic.

2. Cấu trúc và chức năng của disacchanide trong tế bào

Cơ sở hoạt động của enzyme (phân tử tryptic) là sự hiện diện của liên kết hóa học giữa phần peptide và vùng carboxyl của cơ chất.

3. Cơ chế hoạt động Xúc tác phân hủy đường disaccharid: Enzim hoạt động bằng cách xúc tác - thủy phân cơ chất với sự hình thành axit, hydrocacbon hoặc nước tương ứng; Các sản phẩm phân hủy tích tụ và liên kết với chúng bằng các phân tử cơ chất trên đại phân tử