Δισακχαριδάσες

Η δισακχαριδάση είναι ένα ένζυμο που εμπλέκεται στη διάσπαση των ενώσεων δισακχαριτών. Αυτές οι ενώσεις αποτελούνται από δύο μονάδες μονοσακχαρίτη που συνδέονται με έναν γλυκοσιδικό δεσμό. Οι δισακχαριδάσες παίζουν σημαντικό ρόλο στη διαδικασία της πέψης καθώς βοηθούν στη διάσπαση των σύνθετων υδατανθράκων σε απλούστερους μονοσακχαρίτες που μπορούν να απορροφηθούν από τον οργανισμό.

Οι δισακχαριδάσες βρίσκονται στη βλεννογόνο μεμβράνη του λεπτού εντέρου και εμπλέκονται στη διάσπαση διαφόρων δισακχαριδικών δεσμών. Για παράδειγμα, η μαλτάση καταλύει την υδρόλυση της μαλτόζης και η ισομαλτάση καταλύει την υδρόλυση της ισομαλτόζης. Αυτά τα ένζυμα βοηθούν στην πέψη υδατανθράκων όπως το άμυλο και το γλυκογόνο, που είναι οι κύριες πηγές ενέργειας του σώματος.

Η έλλειψη δισακχαριδασών μπορεί να οδηγήσει σε πεπτικές διαταραχές και στην ανάπτυξη διαφόρων ασθενειών. Για παράδειγμα, η δυσανεξία στη λακτόζη (ανεπάρκεια λακτάσης) μπορεί να προκληθεί από ανεπάρκεια λακτάσης, του ενζύμου που διασπά τη λακτόζη. Η έλλειψη δισακχαριδασών μπορεί επίσης να οδηγήσει στην ανάπτυξη άλλων ασθενειών που σχετίζονται με πεπτικές διαταραχές.

Γενικά, οι δισακχαριδάσες είναι σημαντικά ένζυμα που εμπλέκονται στη διάσπαση των σύνθετων υδατανθράκων και διασφαλίζουν τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού.

Οι υδατάνθρακες επιτελούν μια σημαντική λειτουργία στη ζωή του ανθρώπου, παρέχοντας ενεργειακά αποθέματα και δομικό υλικό για το σώμα. Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση υδατανθράκων μπορεί να έχει αρνητικό αντίκτυπο στην υγεία λόγω του υψηλού φορτίου στον ανθρώπινο μεταβολισμό. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό η απορρόφηση των υδατανθράκων να είναι όσο το δυνατόν πιο ισορροπημένη, κάτι που μπορεί να επιτευχθεί μόνο μέσω της διατροφής. Παρόλο που κάθε γεύμα περιέχει υδατάνθρακες, οι περισσότεροι από αυτούς δεν απορροφώνται από τον οργανισμό. Αυτό οφείλεται στην αδυναμία των εντερικών βακτηρίων να διασπάσουν τους σύνθετους υδατάνθρακες σε απλά σάκχαρα. Μια ομάδα ενζύμων που ονομάζονται δισακχαρυλάσες είναι υπεύθυνη για τη διάσπαση των δεσμών δισακχαριτών και την επακόλουθη απορρόφησή τους στον οργανισμό. Σε αυτό το άρθρο θα εξετάσουμε λεπτομερέστερα πώς λειτουργούν οι δισακχαρίτες, ποια προβλήματα μπορεί να προκύψουν από την έλλειψή τους και επίσης πώς να καταναλώνουμε σωστά τους υδατάνθρακες που χρειάζεται το σώμα.

Μια δισακχαριδάση είναι μια ομάδα ενζύμων (υδατανθράσες) που διασπούν τους δεσμούς δισακχαριτών, συμπεριλαμβανομένης της γλυκόζης ή της φρουκτόζης. Οι περισσότερες αλυσίδες υδατανθράκων περιέχουν αρκετά υπολείμματα σακχαριτών και η διάσπαση των δεσμών τους είναι απαραίτητο βήμα στην πέψη τους. Όπως γνωρίζετε, οι υδατάνθρακες δεν αφομοιώνονται πλήρως από το ανθρώπινο πεπτικό σύστημα. Προκειμένου οι εύπεπτοι υδατάνθρακες να απορροφηθούν και να χρησιμοποιηθούν από τον οργανισμό, πρέπει να διασπαστούν για να δημιουργηθούν μονοσακχαρίτες που απορροφώνται εύκολα. Αφού οι υδατάνθρακες διασπαστούν από τα βακτήρια του εντέρου, τα απλά σάκχαρα που προκύπτουν απορροφώνται και χρησιμοποιούνται από το σώμα για την παραγωγή ενέργειας. Έτσι, οι δισακχαριδάσες παίζουν σημαντικό ρόλο στην ανθρώπινη πεπτική διαδικασία.

1. Ταξινόμηση ενζύμων διασακχαριδάσης

Υπάρχουν διάφορες κατηγορίες δισακχαριτικών λυασών:

Οι συντηγμένες δισακχαριδάλυση, ένας γλυκοσιδικός δεσμός φρουκτόζης-γλυκόζης, μπορούν να σχηματιστούν μεταξύ υποστρωμάτων διαφορετικών δομών. Ο γαλακτοσιδικός δεσμός (για παράδειγμα, γλυκόζη-γαλακτόζη) δεν διασπάται από ένζυμα.

Οι υδρολυτικές δισακχαριδόλυση υδρολύουν τους γλυκοσιδικούς δεσμούς, αλλά δεν μπορούν να τους σπάσουν σε μικρότερα θραύσματα. Ο γλυκοσιδικός-φρουκτοσιδικός δεσμός μεταξύ φρουκτόζης (τύπου Ι), γλυκόζης-γλυκοσιδικού (τύπου II), φρουκτόζης-ειδώλου-εξόζης (III) υδρολύεται.

Οι λυτικοί δισακχαρίτες δεν υδρολύουν την αλυσίδα, αλλά προκαλούν τη διάσπαση των δεσμών σακχαρίτη. Τα ένζυμα που υδρολύουν τη σύνδεση γαλακτόζης-ιωδολικυλίνης (V) ή γλυκόζης-γαλετόζης (VI) είναι γνωστά ως λυτικοί δισακχαρίτες.

2. Δομή και λειτουργίες των δισακχανιδών στο κύτταρο

Η βάση για τη λειτουργία ενός ενζύμου (τρυπτικό μόριο) είναι η παρουσία ενός χημικού δεσμού μεταξύ του πεπτιδικού τμήματος και της καρβοξυλικής περιοχής του υποστρώματος.

3. Μηχανισμός δράσης Καταλυτική δράση δισακχαριδόλυσης: Τα ένζυμα λειτουργούν με κατάλυση-υδρόλυση των υποστρωμάτων με το σχηματισμό των αντίστοιχων οξέων, υδρογονανθράκων ή νερού. Τα προϊόντα αποσύνθεσης συσσωρεύονται και συνδέονται με αυτά με μόρια υποστρώματος στο μακρομόριο