Allergén élelmiszer

Az **élelmiszer-allergén** olyan élelmiszertermék, amely egyes embereknél allergiás reakciókat válthat ki. Az élelmiszerekben lévő allergének különböző mennyiségben találhatók, és különböző intenzitásúak különböző embereknél, attól függően, hogy mennyire érzékenyek rájuk.

Emellett az ételallergiát a bennük lévő különféle vegyi anyagok, például tartósítószerek, színezékek, mesterséges aromák és egyéb adalékanyagok is okozhatják. Ezért fontos tudni, hogy mely ételeket nem szabad enni, ha allergiás ételallergénekre.

Az allergiát okozó élelmiszerek közé tartozik a tej, a tojás, a diófélék, a búza, a gyümölcsök, a zöldségek, a hal és a tenger gyümölcsei, valamint számos készétel, például pizza, makaróni és sajt, vagy burgonyapüré.

Az élelmiszerekre adott allergiás reakciók sokféleképpen manifesztálódhatnak, az enyhe csalánkiütéstől és duzzanattól a súlyosabb esetekig, például az anafilaxiáig. Ha allergiás tüneteket tapasztal, mint például légzési nehézség vagy az arc vagy a torok duzzanata, azonnal forduljon orvoshoz.

Hogyan kerüljük el az élelmiszer-allergéneket?

1. Ellenőrizze a vásárolt termékek lejárati idejét. Minél hosszabb az eltarthatósági idő, annál nagyobb a valószínűsége annak, hogy a termék sok tartósítószert, színezéket és egyéb kémiai adalékanyagot tartalmaz. 2.