Tabel Harris-Benedict

Tabel Harris-Benedict adalah metode yang digunakan untuk menentukan komposisi dan struktur molekul dalam kimia dan biologi. Metode ini dikembangkan oleh John Albert Harris dan Francis Howard Benedict pada tahun 1935.

Harris dan Benedict mengusulkan metode berdasarkan penggunaan tabel yang menunjukkan nilai massa atom relatif dan elektronegativitas unsur. Metode ini memungkinkan seseorang untuk menentukan komposisi dan struktur suatu molekul, serta sifat-sifatnya.

Metode tabel Harris-Benedict adalah salah satu metode paling umum dalam kimia dan biokimia. Ini digunakan untuk analisis protein, asam nukleat, lipid dan molekul lainnya. Metode ini juga dapat digunakan untuk menentukan struktur dan sifat molekul, serta mempelajari interaksinya dengan molekul lain.

Kesimpulannya, dapat dikatakan bahwa metode tabel Harris-Benedict merupakan alat penting dalam bidang kimia dan biokimia, yang memungkinkan para ilmuwan mempelajari struktur dan sifat molekul.

Tabel Harris-Benedict merupakan penemuan penting dalam bidang kimia dan biologi, yang diciptakan oleh John Addison Harris (J. A. Harris) dan Francis George Benedict (F. G. Benedict) pada tahun 1935. Harris dan Benedict adalah ahli biokimia dan fisiologi Amerika yang bekerja mengembangkan metode untuk mempelajari sifat biokimia protein.

Harris dan Benedict melakukan eksperimen yang mempelajari pengaruh suhu terhadap laju reaksi kimia. Mereka memperhatikan bahwa untuk setiap protein terdapat suhu tertentu di mana laju reaksinya maksimum. Suhu ini disebut suhu optimum atau titik leleh optimum.

Daripada mencoba mencari suhu optimal untuk setiap protein secara terpisah, Harris dan Bededict mengembangkan tabel yang dapat memprediksi suhu tersebut untuk semua protein secara bersamaan. Dalam tabel ini mereka menggunakan koefisien suhu, yang merupakan ukuran pengaruh suhu terhadap laju reaksi kimia.

Koefisien suhu dihitung sebagai berikut: suhu perlu dinaikkan ke pangkat yang sama dengan koefisien dalam daftar dan dikalikan dengan nilai konstanta laju. Konstanta laju adalah besaran matematis yang menggambarkan laju reaksi kimia dalam kondisi tanpa tambahan reagen atau katalis.