Harris-Benedict tabeller

Harris-Benedict tabeller er en metode som brukes til å bestemme sammensetningen og strukturen til molekyler innen kjemi og biologi. Denne metoden ble utviklet av John Albert Harris og Francis Howard Benedict i 1935.

Harris og Benedict foreslo en metode basert på bruk av tabeller der verdiene til de relative atommassene og elektronegativiteten til elementene ble indikert. Denne metoden lar en bestemme sammensetningen og strukturen til et molekyl, så vel som dets egenskaper.

Harris-Benedict bordmetode er en av de vanligste metodene innen kjemi og biokjemi. Den brukes til analyse av proteiner, nukleinsyrer, lipider og andre molekyler. Metoden kan også brukes til å bestemme strukturen og egenskapene til molekyler, samt å studere deres interaksjoner med andre molekyler.

Avslutningsvis kan det sies at Harris-Benedict-tabellmetoden er et viktig verktøy innen kjemi og biokjemi, som lar forskere studere strukturen og egenskapene til molekyler.

Harris-Benedict Tables er en viktig oppdagelse innen kjemi og biologi, skapt av John Addison Harris (J.A. Harris) og Francis George Benedict (F.G. Benedict) i 1935. Harris og Benedict var amerikanske biokjemikere og fysiologer som arbeidet med å utvikle metoder for å studere de biokjemiske egenskapene til proteiner.

Harris og Benedict utførte eksperimenter som studerte effekten av temperatur på hastigheten til kjemiske reaksjoner. De la merke til at for hvert protein er det en viss temperatur hvor reaksjonshastigheten er maksimal. Denne temperaturen kalles den optimale temperaturen eller det optimale smeltepunktet.

I stedet for å prøve å finne den optimale temperaturen for hvert protein separat, utviklet Harris og Bededict en tabell som kunne forutsi den temperaturen for alle proteiner samtidig. I denne tabellen brukte de temperaturkoeffisienten, som er et mål på effekten av temperatur på hastigheten til en kjemisk reaksjon.

Temperaturkoeffisienten beregnes som følger: det er nødvendig å heve temperaturen til en effekt lik koeffisienten i listen og multiplisere med verdien av hastighetskonstanten. En hastighetskonstant er en matematisk størrelse som beskriver hastigheten på en kjemisk reaksjon under forhold uten ytterligere reagenser eller katalysator.