Tabelas Harris-Benedict

Tabelas Harris-Benedict é um método usado para determinar a composição e estrutura de moléculas em química e biologia. Este método foi desenvolvido por John Albert Harris e Francis Howard Benedict em 1935.

Harris e Benedict propuseram um método baseado na utilização de tabelas nas quais eram indicados os valores das massas atômicas relativas e da eletronegatividade dos elementos. Este método permite determinar a composição e estrutura de uma molécula, bem como suas propriedades.

Método de tabela Harris-Benedict é um dos métodos mais comuns em química e bioquímica. É utilizado para a análise de proteínas, ácidos nucléicos, lipídios e outras moléculas. O método também pode ser usado para determinar a estrutura e propriedades das moléculas, bem como para estudar suas interações com outras moléculas.

Concluindo, pode-se dizer que o método da tabela Harris-Benedict é uma ferramenta importante no campo da química e da bioquímica, que permite aos cientistas estudar a estrutura e as propriedades das moléculas.

As Tabelas Harris-Benedict são uma importante descoberta no campo da química e da biologia, criadas por John Addison Harris (J. A. Harris) e Francis George Benedict (F. G. Benedict) em 1935. Harris e Benedict foram bioquímicos e fisiologistas americanos que trabalharam para desenvolver métodos para estudar as propriedades bioquímicas das proteínas.

Harris e Benedict conduziram experimentos estudando o efeito da temperatura na velocidade das reações químicas. Eles notaram que para cada proteína existe uma certa temperatura na qual a taxa de reação é máxima. Esta temperatura é chamada de temperatura ótima ou ponto de fusão ideal.

Em vez de tentar encontrar a temperatura ideal para cada proteína separadamente, Harris e Bededict desenvolveram uma tabela que poderia prever essa temperatura para todas as proteínas simultaneamente. Nesta tabela utilizaram o coeficiente de temperatura, que é uma medida do efeito da temperatura na velocidade de uma reação química.

O coeficiente de temperatura é calculado da seguinte forma: é necessário elevar a temperatura a uma potência igual ao coeficiente da lista e multiplicar pelo valor da constante de taxa. Uma constante de taxa é uma quantidade matemática que descreve a taxa de uma reação química sob condições sem reagentes ou catalisadores adicionais.