Harris-Benedict tabeller

Harris-Benedict tabeller är en metod som används för att bestämma sammansättningen och strukturen hos molekyler inom kemi och biologi. Denna metod utvecklades av John Albert Harris och Francis Howard Benedict 1935.

Harris och Benedict föreslog en metod baserad på användningen av tabeller där värdena för de relativa atommassorna och elementens elektronegativitet indikerades. Denna metod låter en bestämma sammansättningen och strukturen av en molekyl, såväl som dess egenskaper.

Harris-Benedict bordsmetod är en av de vanligaste metoderna inom kemi och biokemi. Det används för analys av proteiner, nukleinsyror, lipider och andra molekyler. Metoden kan också användas för att bestämma struktur och egenskaper hos molekyler, samt för att studera deras interaktioner med andra molekyler.

Sammanfattningsvis kan man säga att Harris-Benedict-tabellmetoden är ett viktigt verktyg inom området kemi och biokemi, vilket gör det möjligt för forskare att studera molekylers struktur och egenskaper.

Harris-Benedict Tables är en viktig upptäckt inom området kemi och biologi, skapad av John Addison Harris (J.A. Harris) och Francis George Benedict (F.G. Benedict) 1935. Harris och Benedict var amerikanska biokemister och fysiologer som arbetade med att utveckla metoder för att studera proteiners biokemiska egenskaper.

Harris och Benedict genomförde experiment som studerade effekten av temperatur på hastigheten för kemiska reaktioner. De märkte att det för varje protein finns en viss temperatur vid vilken reaktionshastigheten är maximal. Denna temperatur kallas den optimala temperaturen eller optimal smältpunkt.

Istället för att försöka hitta den optimala temperaturen för varje protein separat, utvecklade Harris och Bededict en tabell som kunde förutsäga den temperaturen för alla proteiner samtidigt. I den här tabellen använde de temperaturkoefficienten, som är ett mått på temperaturens inverkan på hastigheten av en kemisk reaktion.

Temperaturkoefficienten beräknas enligt följande: det är nödvändigt att höja temperaturen till en effekt lika med koefficienten i listan och multiplicera med värdet på hastighetskonstanten. En hastighetskonstant är en matematisk storhet som beskriver hastigheten för en kemisk reaktion under förhållanden utan ytterligare reagens eller katalysator.