Harris-Benedict Tables

Harris-Benedict Tables je metoda, která se používá ke stanovení složení a struktury molekul v chemii a biologii. Tuto metodu vyvinuli John Albert Harris a Francis Howard Benedict v roce 1935.

Harris a Benedict navrhli metodu založenou na použití tabulek, ve kterých byly uvedeny hodnoty relativních atomových hmotností a elektronegativity prvků. Tato metoda umožňuje určit složení a strukturu molekuly, stejně jako její vlastnosti.

Metoda Harris-Benedictova stolu je jednou z nejběžnějších metod v chemii a biochemii. Používá se pro analýzu proteinů, nukleových kyselin, lipidů a dalších molekul. Metodu lze také použít ke stanovení struktury a vlastností molekul, stejně jako ke studiu jejich interakcí s jinými molekulami.

Závěrem lze říci, že metoda Harris-Benedictova stolu je důležitým nástrojem v oblasti chemie a biochemie, který umožňuje vědcům studovat strukturu a vlastnosti molekul.

Harris-Benedict Tables jsou důležitým objevem v oblasti chemie a biologie, který vytvořili John Addison Harris (J. A. Harris) a Francis George Benedict (F. G. Benedict) v roce 1935. Harris a Benedict byli američtí biochemici a fyziologové, kteří pracovali na vývoji metod pro studium biochemických vlastností proteinů.

Harris a Benedict provedli experimenty studující vliv teploty na rychlost chemických reakcí. Všimli si, že pro každý protein existuje určitá teplota, při které je reakční rychlost maximální. Tato teplota se nazývá optimální teplota nebo optimální bod tání.

Namísto snahy najít optimální teplotu pro každý protein zvlášť, Harris a Bededict vyvinuli tabulku, která by mohla předpovídat tuto teplotu pro všechny proteiny současně. V této tabulce použili teplotní koeficient, což je míra vlivu teploty na rychlost chemické reakce.

Teplotní koeficient se vypočítá následovně: je nutné zvýšit teplotu na mocninu rovnající se koeficientu v seznamu a vynásobit hodnotou rychlostní konstanty. Rychlostní konstanta je matematická veličina, která popisuje rychlost chemické reakce za podmínek bez dalších činidel nebo katalyzátoru.