Harris-Benedict-tafels

Harris-Benedict-tafels is een methode die wordt gebruikt om de samenstelling en structuur van moleculen in de chemie en biologie te bepalen. Deze methode werd in 1935 ontwikkeld door John Albert Harris en Francis Howard Benedict.

Harris en Benedict stelden een methode voor gebaseerd op het gebruik van tabellen waarin de waarden van de relatieve atoommassa's en de elektronegativiteit van de elementen werden aangegeven. Met deze methode kan men de samenstelling en structuur van een molecuul bepalen, evenals de eigenschappen ervan.

Harris-Benedict-tabelmethode is een van de meest voorkomende methoden in de chemie en biochemie. Het wordt gebruikt voor de analyse van eiwitten, nucleïnezuren, lipiden en andere moleculen. De methode kan ook worden gebruikt om de structuur en eigenschappen van moleculen te bepalen, en om hun interacties met andere moleculen te bestuderen.

Concluderend kan worden gezegd dat de Harris-Benedict-tafelmethode een belangrijk hulpmiddel is op het gebied van de chemie en biochemie, waarmee wetenschappers de structuur en eigenschappen van moleculen kunnen bestuderen.

Harris-Benedict Tables zijn een belangrijke ontdekking op het gebied van scheikunde en biologie, gemaakt door John Addison Harris (J.A. Harris) en Francis George Benedict (F.G. Benedict) in 1935. Harris en Benedict waren Amerikaanse biochemici en fysiologen die methoden ontwikkelden voor het bestuderen van de biochemische eigenschappen van eiwitten.

Harris en Benedict voerden experimenten uit om het effect van temperatuur op de snelheid van chemische reacties te bestuderen. Ze merkten dat er voor elk eiwit een bepaalde temperatuur is waarbij de reactiesnelheid maximaal is. Deze temperatuur wordt de optimale temperatuur of het optimale smeltpunt genoemd.

In plaats van te proberen de optimale temperatuur voor elk eiwit afzonderlijk te vinden, ontwikkelden Harris en Bededict een tabel die die temperatuur voor alle eiwitten tegelijk kon voorspellen. In deze tabel gebruikten ze de temperatuurcoëfficiënt, een maatstaf voor het effect van temperatuur op de snelheid van een chemische reactie.

De temperatuurcoëfficiënt wordt als volgt berekend: het is noodzakelijk om de temperatuur te verhogen tot een macht gelijk aan de coëfficiënt in de lijst en te vermenigvuldigen met de waarde van de snelheidsconstante. Een snelheidsconstante is een wiskundige grootheid die de snelheid van een chemische reactie beschrijft onder omstandigheden zonder extra reagentia of katalysator.