Harris-Benedict Tables

Harris-Benedict Tables egy olyan módszer, amelyet a kémiában és a biológiában a molekulák összetételének és szerkezetének meghatározására használnak. Ezt a módszert John Albert Harris és Francis Howard Benedict dolgozta ki 1935-ben.

Harris és Benedict olyan táblázatok felhasználásán alapuló módszert javasoltak, amelyekben feltüntették az elemek relatív atomtömegének és elektronegativitásának értékeit. Ez a módszer lehetővé teszi egy molekula összetételének és szerkezetének, valamint tulajdonságainak meghatározását.

Harris-Benedict táblázat módszer az egyik legelterjedtebb módszer a kémiában és a biokémiában. Fehérjék, nukleinsavak, lipidek és más molekulák elemzésére használják. A módszer felhasználható molekulák szerkezetének és tulajdonságainak meghatározására, valamint más molekulákkal való kölcsönhatásuk vizsgálatára is.

Összegzésképpen elmondható, hogy a Harris-Benedict táblázat módszere fontos eszköz a kémia és biokémia területén, amely lehetővé teszi a tudósok számára a molekulák szerkezetének és tulajdonságainak tanulmányozását.

A Harris-Benedict Tables fontos felfedezés a kémia és a biológia területén, John Addison Harris (J. A. Harris) és Francis George Benedict (F. G. Benedict) készítette 1935-ben. Harris és Benedict amerikai biokémikusok és fiziológusok voltak, akik a fehérjék biokémiai tulajdonságainak tanulmányozására szolgáló módszerek kidolgozásán dolgoztak.

Harris és Benedict kísérleteket végzett a hőmérsékletnek a kémiai reakciók sebességére gyakorolt ​​hatását tanulmányozva. Észrevették, hogy minden fehérjéhez van egy bizonyos hőmérséklet, amelyen a reakciósebesség maximális. Ezt a hőmérsékletet nevezzük optimális hőmérsékletnek vagy optimális olvadáspontnak.

Ahelyett, hogy minden egyes fehérjéhez külön-külön megpróbálták volna megtalálni az optimális hőmérsékletet, Harris és Bededict kidolgozott egy táblázatot, amely az összes fehérje hőmérsékletét egyidejűleg előre jelezte. Ebben a táblázatban a hőmérsékleti együtthatót használták, amely a hőmérséklet hatásának mértéke a kémiai reakció sebességére.

A hőmérsékleti együttható kiszámítása a következőképpen történik: a hőmérsékletet a listában szereplő együtthatóval megegyező teljesítményre kell emelni, és meg kell szorozni a sebességi állandó értékével. A sebességi állandó egy olyan matematikai mennyiség, amely leírja a kémiai reakció sebességét további reagensek vagy katalizátorok nélküli körülmények között.