I mucoidi sono proteine che si formano in grandi quantità durante l'infiammazione degli organi (polmoni, trachea, bronchi), quando gli alveoli e i tessuti si rompono. Queste sostanze vengono prodotte dall'epitelio dei polmoni e poi rilasciate nel lume dell'albero bronchiale. Sembrano grandi fili densi e ramificati di colore rosso brillante. I mucoidi sono anche in grado di aderire e formare aggregati, formando così il muco. Nel lume delle vie aeree si forma il muco, che avvolge i bronchioli e i bronchi e li protegge da ulteriori danni. E se la bronchite esiste già, il muco prende una parte maggiore nello scarico dell'espettorato. Ma oltre alla loro funzione protettiva, queste sostanze riducono l'irritazione dei recettori bronchiali, a seguito della quale diminuisce la sensibilità tra i recettori della mucosa. Inoltre, i mucoidi mostrano scarsa attività battericida. Un mucoide è costituito da una catena polipeptidica. Questa sostanza è una glicoproteina, la sua composizione è rappresentata dai seguenti carboidrati: acido mannuronico e fucosato.